VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3242)

    Gost | Registracija   
    
    KUHINJA.COM | Jagodna torta z vaniljevo kremo ...
    Jagodna torta z vaniljevo kremo

    Sobota, 08.Februar 2025 ob 19:45:37

    To tortico preprosto morate poskusiti, ker vas ne bo razočarala v nobenem pogledu. Verjemite, ko jo boste pripravili enkrat, bo na sporedu za vsak rojstni dan ali praznovanje!

    Sestavine

    Za biskvit:

    5 jajc (teža pb. 280 g)
    160 g sladkorja
    160 g bele moke T500

    Za kremo:

    650 ml polnomastnega mleka
    120 g kristalnega sladkorja + 1 vaniljev sladkor
    1 vaniljev strok (ali 2 ČŽ vaniljeve arome)
    6 rumenjakov
    80 g škroba (gustina)
    6,5 listov želatine
    45 g masla
    500 ml sladke smetane za stepanje + 50 g kristalnega sladkorja

    Potrebujemo še:

    350 g srednje velikih jagod za obod torte
    500 g jagod za v torto
    Par jagod za okras

    Postopek

    Najprej segrejemo pečico na 180 stopinj ter obložimo pekač s papirjem za peko. Nato se lotimo priprave biskvita. V veliki stekleni skledi združimo jajca in sladkor. Nad vodno kopeljo (voda ne sme vreti, prav tako pa se ne sme stikati z dnom posode) mešanico segrejemo na 50 stopinj in vmes večkrat premešamo z metlico. Če nimamo kuhinjskega termometra, temperaturo najlaže potrdimo tako, da jo ‘potipamo’: sladkor mora bi raztopljen, jajca pa topla na otip.

    Zmes nato na največji hitrosti z ročnim ali pa robotskim mešalnikom stepamo pb. 7-8 minut oz. dokler jajca ne narastejo in pobelijo. Nato naenkrat primešamo še presejano moko ter z lopatko nežno povežemo v enotno zmes.

    Vlijemo v pekač ter pečemo 25-30 minut. Ohladimo v pekaču.
    Medtem ko se biskvit peče, pripravimo kremo (pripravimo jo lahko tudi dan prej).

    Želatino namočimo v hladni vodi za vsaj 10 minut. V skledi združimo rumenjake, škrob in par žlic mleka, da dobimo homogeno zmes.

    Stepamo 1 minuto, da masa malce pobledi. V loncu segrejemo preostalo mleko, sladkor, vaniljev sladkor in prerezan vaniljev strok s semeni. Ko zavre, strok odstranimo in polovico vrelega mleka med stalnim mešanjem počasi vlijemo na rumenjakovo zmes. Le-to nato prilijemo nazaj v lonec k mleku in z metlico mešamo na srednji temperaturi, da se masa zgosti. Odstavimo, dodamo hladno maslo in želatino ter premešamo, da se oboje raztopi. Pokrijemo s folijo, da se le-ta stika površine kreme, in pustimo, da se popolnoma ohladi.

    Ko je masa ohlajena, je njena tekstura dokaj trda. Da bomo z njo laže delali, jo na srednji hitrosti miksamo približno 1 minuto, da postane nazaj kremasta. V posebej skledi stepemo sladko smetano s sladkorjem do nekje 80 % in jo v korakih dodamo k vaniljevi kremi.
    Po želji jo lahko predenemo v slaščičarsko rokavico, saj bomo z njo laže polnili špranje med jagodami, lahko pa jo dodajamo tudi z žlico.

    Sledi sestavljanje torte (glej sliko). Pekač obložimo z acetatno folijo; le-ta bo preprečila, da se krema prime na pekač, prav tako pa bo preprečila, da se krema ne navzame barve in/ali vonja z oboda.
    Ohlajen biskvit prerežemo na tri oblate, enemu izmed njih pa obseg zmanjšamo na 22 cm. Ta bo služil kot podloga torti, okoli katerega bomo dali jagode.

    Vse jagode operemo in s papirnato brisačo osušimo do suhega. 350 g jagod prerežemo na polovico, saj jih bomo uporabili za obod torte. Ostale jagode poljubno narežemo, če so manjše pa jih lahko pustimo tudi cele.

    Na dno damo prvi, obrezan oblat. Navlažimo ga s par žlicami mleka. Okoli njega nabrizgamo malo kreme, da se jagode ne bodo premikale, ko bomo brizgali kremo. Vanjo nato vtisnemo jagode z odrezano stranjo navzven. S kremo napolnimo špranje med jagodami in jo razporedimo še po prvem oblatu.

    S paletnim nožem ali žlico kremo premažemo po stranicah (glej sliko). Po njej razporedimo narezane jagode, čezenj položimo drug biskvit, ga navlažimo z mlekom, premažemo s kremo in spet potrosimo z jagodami. Na vrh postavimo še zadnji biskvit, ki ga premažemo s preostalo kremo (malo jo pustimo za dekoracijo). Torto pokrijemo in jo damo na hladno za vsaj 5 ur ali čez noč.

    Naslednji dan torto poljubno okrasimo s kremo in svežimi jagodami.

    Za lepši izgled jo lahko pred serviranjem posujemo s sladkorjem v prahu.

    Hranimo v zaprti posodi na hladnem do 3 dni.


    Zadnji poseg: Sobota, 08.Februar 2025 ob 19:55:18

    Podobni članki:

    Komentarji 0

    Ni komentarjev ......


    Opomba:

    Gostom je komentiranje dovoljeno ...

      OBJAVI SVOJ KOMENTAR


     
    143 branj, 5 tiskanj, Komentarjev: 0
    SOCIJALNA OMREŽJA:

    DODAJ RECEPT NA FACEBOOK


    OCENI:
    1 2 3 4 5


    Sobota, 08.Februar 2025 ob 19:55:18

    NOVI RECEPTI
  • Osvežujoča solata z lečo, k
  • Sladko-kisli piščanec
  • Solata s kumaro in avokadom
  • Sočen biskvit z jagodami in r
  • Hrustljavi cvetačni polpeti s
  • Torta z jagodami
  • Krompirjev narastek z brokolij
  • Skutino pecivo
  • Domače napolitanke
  • Borovničevo brusnična torta

  • KOMENTARJI

    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    TINCA: Pirina deluje super, glede ajdove bi pa priporočala, da se jo meša s pirino ali kakšno drugo moko. ...
    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    Matic: Lahko uporabim pirino ali ajdovo moko? Pa manjkajo mi podatki koliko vseh sestavin rabim? ...
    Re: Skutni cmoki s slivami in mandlji
    ana: Super cmoki, na koncu še malo cimeta in mnjam.... ...
    Re: Enostavna rulada z jagodno marmelado
    Marina: Odlično in preprosto. Jaz sem samo se na rahlo navlažila biskvit z mešanico mleka in jagodnega soka. Lp ...
    Re: Jabolčne kocke s skuto - brez laktoze
    irena: Pecivo je enostavo za pripravo in zelo dobro. Sama sem sladko smetano zamenjala za kislo in pekla cca 45 minut. ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Urška: Lahko, ker ga je malo. Drugače je kisla smetana precej bolj mastna in se načeloma ne zamenjujeta povsod. Tukaj ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Sara: Mene pa zanima, če nimaš jogurta ali lahko dam kislo smetano? Hvala ...
    Re: Brezglutensko vegansko pecivo z malinami
    Barbara: Hvala za recept. Priprava je enostavna in rezultat je bil super. Zelo lepo je uspel in ni razpadal. Zagotovo ga ...

    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ