KUHINJA.COM | Jagodna torta za poletno zabavo ...

TESTO

300 g masla sobne temperature in še malo za modla
ščepec soli
300 g svetlo rjavega sladkorja
1 žlica vaniljeve paste (ali seme iz 2 vaniljevih strokov + 2 žlički vaniljeve arome)
6 srednje velikih jajc
300 g moke
½ zavitka pecilnega praška

NADEV IN OKRAS

9 dl sladke smetane
1 zvrhana žlica sladkorja v prahu
2 žlički vaniljeve paste
300 g domače ali kakovostne kupljene jagodne marmelade
1 kg jagod
jedilni zlati listi (po želji)
španski vetrci, domača čokolada z jagodami in jagode s čokoladnim oblivom
krhki masleni piškoti

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C. Dva modla s premerom 23 cm premažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Z električnim mešalnikom penasto umešamo maslo, sladkor in vaniljo, da nastane rahla, svetla masa.

Postopoma vanjo vmešamo rahlo razžvrkljana jajca in vsakokrat postrgamo stene mešalne posode. Mešalnik nastavimo na najnižjo hitrost in vmešamo še moko (ali pa jo previdno vmešamo z lopatico). Mešamo samo tako dolgo, da dobimo enakomerno gladko testo; če bi mešali predolgo, bi bilo pečeno testo zbito.

V vsak model zlijemo polovico testa in ga pečemo 30 minut oziroma dokler testo ne odstopi od oboda in zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino, ostane čist. Modla vzamemo iz pečice in pustimo, da se biskvit 5 minut ohlaja. Nato ju obrnemo in biskvita preložimo na kovinsko mrežico, da bo vlaga lahko izparela. Medtem ko se ohlajata, pripravimo vse za krašenje.

Nato sestavimo torto. Najprej obema biskvitoma z nožem za kruh odrežemo izbočeni vrhnji del. Z istim nožem ali žico za rezanje biskvita vsak kolač vodoravno prerežemo, tako da dobimo štiri biskvitne kroge.

Jagode narežemo na enakomerno debele rezinice, da bodo plasti ravne (9 jih prihranimo za okras). Sladko smetano s sladkorjem v prahu in vaniljo rahlo stepemo samo toliko, da že ohranja obliko. Spodnjo biskvitno plast položimo na podstavek za torte ali desko. Premažemo jo s tanko plastjo marmelade, na to nabrizgamo ali namažemo debelejšo plast smetane, nanjo pa v enakomerno debeli plasti naložimo narezane jagode, tako da začnemo na obodu in polnimo proti sredini. Postopek ponovimo z naslednjima biskvitnima krogoma.

Četrti biskvit premažemo z marmelado, nanj pa lepo nabrizgamo smetano. Zlate liste narahlo pritisnemo na čokoladni obliv na jagodah, na nekaj vetrcev in nekaj kosov čokolade.

Po smetani, ki smo jo nabrizgali po vrhu torte, razporedimo jagode, oblite s čokolado, mednje pa naložimo koščke čokolade, španske vetrce in piškote. Na koncu vse skupaj potresemo z zdrobljenimi španskimi vetrci in koščki liofiliziranih jagod ter ponudimo. To torto je treba pojesti v nekaj urah.

PRAKTIČEN NASVET

Pri rezanju biskvita je najlažje, da z nožem zarežemo navpično črto ob robu, tako da pri sestavljanju torte lahko vidimo, kako jih položiti, da bodo pravilno sestavljeni. Tudi če smo vodoravno razrezali biskvit nekoliko neenakomerno, bo celotna torta lepo usklajena.

NASVET

Če v marmelado vmešamo nekaj čisto drobno narezanih svežih jagod, bo sočnejša in bo malce spominjala na sadno omako.

Zadnji poseg: Nedelja, 08.Oktober 2023 ob 12:33:39

Podobni članki: