KUHINJA.COM | Kavna panakota s čokoladno kremo ...
|
Ponedeljek, 02.Oktober 2023 ob 15:30:26
| 
 |
|
|
|
Panakota (pana cotta) je italijanska sladica, znana po svoji gladki in kremasti teksturi ter nežni sladkosti. Pripravimo jo iz sladke smetane, mleka, sladkorja in želatine, naši kavni panakoti pa smo namesto mleka dodali kavo. Sestavine segrejemo in dobro premešamo, da se želatina popolnoma raztopi. Nato tekočino prelijemo v skodelice ali modelčke ter počakamo, da se panakota strdi v hladilniku. Ohlajeno panakoto pogosto postrežemo z omako iz jagod, borovnic ali drugih sadežev.
|
|
Sestavine
za kavno panakoto s čokoladno kremo
maščoba za modelčke
600 g sladke smetane
1 vaniljev strok
55 g rjavega sladkorja
2 žlički instant kave v prahu, raztopljene v 4 žlicah vode
2 žlički želatine v prahu
Čokoladna krema
150 g sladke smetane
1 žlica sladkorja
55 g temne čokolade
Postopek
Modelčke za puding (150 ml) namastimo. V kozico damo sladko smetano, mleko, instant kavo in vaniljev strok, ki ga zarežemo in vsebino dodamo v kozico. Segrejemo na srednje močnem ognju (tekočina ne sme zavreti) in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Kremo precedimo v stekleno posodo.
Želatino namakamo 5 minut v 4 žlicah hladne vode. Pustimo jo približno 5 minut, potem pa dodamo v tekočo zmes in dobro premešamo, da se popolnoma stopi.
Zmes prelijemo v modelčke za panakoto in postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure ali čez noč, da se popolnoma strdi.
Za čokoladno kremo najprej v majhni kozici segrejemo sladko smetano z žlico sladkorja in grejemo, dokler se sladkor popolnoma ne stopi. Odstavimo z ognja. Nad vodno kopeljo raztopimo čokolado. Stopljeno čokolado dodamo v kremo iz sladke smetane in premešamo, da postane gladka.
Ko se čokoladna krema ohladi na sobno temperaturo, z njo prelijemo strjeno panakoto in jo za 30 minut vrnemo v hladilnik. Pred postrežbo jo lahko okrasimo s stepeno smetano, sirupom iz borovnic, svežimi jagodami …
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 02.Oktober 2023 ob 15:36:32 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 180 branj, 3 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...