KUHINJA.COM | Krofi z vanilijevo kremo ...
|
Torek, 18.April 2023 ob 13:45:04
| 
 |
|
|
SESTAVINE:
olje za cvrtje sladkor v prahu (za posip), 16 jajc (samo rumenjaki), 200 g masla, 1 kanček ruma, 150 g sladkorja, 1 ščepec soli, limonina lupina (neškropljena).
PREDTESTO:
1 kg moke, 50 g kvasa. 250 ml mleka (mlačnega), 10 g sladkorja.
VANILIJEVA KREMA:
1/2 l mleka, 150 g kristalnega sladkorja, 1 jedilna žlica vanilijevega sladkorja, 30 g vanilijevega pudinga v prahu, 1/8 l sladke smetane, 20 ml ruma.
PRIPRAVA:
Za pustne krofe z vanilijevo kremo najprej pripravimo kremo. Zmešamo in prevremo mleko, sladkor in vanilijev sladkor. Pazimo, da ne gre preko roba posode.
Zavitek pudinga zmešamo s sladko smetano, hitro vmešamo v vroče mleko in vse še enkrat prevremo. Dodamo rum in pustimo, da se ohladi.
Pripravimo testo in kvašeno testo.
Vzhajano kvašeno testo razvaljamo na 4-5 mm debelo. Izrežemo kroge (premer 6 cm), robove namažemo z žvrkljanim jajcem, na sredino namažemo vanilijevo kremo (približno 1 čajno žličko), čez položimo še en krog testa, robove potlačimo.
Na toplem prostoru brez prepiha pustimo pokrite krofe ca. 1 uro, da vzhajajo na dvojno velikost.
V vročem olju in pokriti posodi ocvremo krofe na eni strani, da dobijo svetlo rjavo barvo, posodo odkrijemo in jih ocvremo še na drugi strani.
Krofe z vanilijevo kremo odcedimo na papirnatih brisačah in še tople posipamo s sladkorjem v prahu.
NASVET:
Z vanilijevo kremo lahko napolnimo tudi še ocvrte krofe. Pri tem uporabimo brizgalko za marmelado. Lahko pa krof prerežemo na pol in en del premažemo z vanilijevo kremo.
Lahko pa tudi iz sredine krofa odrežemo manjši del in ga napolnimo s kremo.
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 25.September 2023 ob 1:04:55 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 220 branj, 3 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...