KUHINJA.COM | Bezgov klafuti s češnjami ...
|
Torek, 17.Junij 2025 ob 12:52:25
| 
 |
|
|
|
V Franciji, od koder prihaja, jo najbolj slavijo z zelo zrelimi češnjami. Enkratna pa je tudi z breskvami, jagodami, borovnicami, celo s hruškami. Moja različica je odišavljena še z bezgom, ki se odlično ujema z vsemi sadeži pozne pomladi.
Klafuti je najboljši še malce topel, a tudi hladnemu se je težko upreti. Sploh če zraven ponudimo še stepeno smetano, ki smo ji na koncu primešali bezgov sirup.
|
|
Količina ustreza pekaču za pito s premerom 29 cm.
Sestavine
500 g češenj
90 g + 5 žlic kristalnega sladkorja
3 žlice džina (ali amaretta, limone ...)
5–7 bezgovih cvetov
4 jajca velikosti M
40 g raztopljenega masla
100 ml mleka
200 ml sladke smetane za stepanje
120 g navadne bele moke
ščep soli
Priprava
1. Češnjam odstranimo peške, jih posujemo z dvema žlicama sladkorja in zalijemo džinom. Pustimo, da se macerirajo.
2. Mleko, smetano in bezeg (stebla odstranimo) zavremo, nato pa ohladimo. V tem času se bosta mleko in smetana lepo navzela bezgove arome. Precedimo.
3. Pečico vključimo na 180 stopinj.
4. Pekač za pito premažemo z maslom in posujemo s 3 žlicami kristalnega sladkorja.
5. Jajca in preostali sladkor stepemo v peno. Nato med stepanjem vlijemo maslo ter z bezgom odišavljeno smetano in mleko. Dodamo lahko tudi tekočino, ki je ostala od maceriranja češenj.
6. Na koncu ročno vmešamo moko s soljo.
7. Pekač obložimo s češnjami in čeznje prelijemo jajčno maso.
8. Potisnemo v pečico in pečemo približno 40 minut.
Namig
To sladico lahko pripravite tudi s še manjšo količino moke (50 g). Meni je takšna še boljša, le rezati se je ne da. V tem primeru jo zajamemo z večjo žlico.
|
| Zadnji poseg: Torek, 17.Junij 2025 ob 12:57:12 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 145 branj, 5 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...