KUHINJA.COM | Slivova pita z medom in rdečim vinom ...

Slivova pita z medom in rdečim vinom je sočna, sladko- kisla in osvežilna sladica za pozno poletne dni.

Spodaj in zgoraj je krhko piškotno testo. V njem pa se skriva preplet okusov sliv, rdečega vina in medu.

Okusa sliv in rdečega vina se odlično podajata drug k drugemu. Med pa ju še dodatno posladka.

V receptu lahko po okusu uporabite tudi katero drugo rdeče vino. Priporočam vam bolj sladka vina. Sicer bo nadev kljub dodanima sladkorju in medu obdržal nekaj kislosti.

Sestavine

Krhko testo

120g Maslo sobne temperature
120g Sladkor v prahu
2 Jajca L
300g Gladka moka

Slivov nadev

850g Razkoščičene slive
100g Rjavi sladkor
1dl Sladko rdeče vino (Cabernet, Sladki refošk...)
40g Cvetlični med
10g Škrob (Gustin, Gussnel...)

Priprava

Vse sestavine zmešamo v gladko testo.

Testo sploščimo in zavijemo v prozorno folijo za živila. Hladimo v hladilniku vsaj 2 uri.

Navodila za pripravo slivovega nadeva

Slive po dolgem razrežemo na četrtine. Posujemo jih z rjavim sladkorjem in premešamo.

Mešanico sliv in sladkorja nato prestavimo v večjo ponev in postavimo na štedilnik. Kuhamo približno 10 minut na močnem ognju. Med kuhanjem večkrat premešamo. Slive bodo tako spustile nekaj soka,

Po 10ih minutah kuhanja slive prelijemo z rdečim vinom in vremo na močnem ognju v odkriti ponvi še približno 10minut. Po 10ih minutah ugasnemo in pustimo, da se nadev popolnoma ohladi.

Iz ohlajenega nadeva z luknjasto zajemalko poberemo slive iz tekočine. Slive nato poskusite. Če so premalo sladke jih lahko še dodatno posladkate z rjavim sladkorjem.

Tekočino prelijemo v ločeno skledo. Ostati mora približno 1-1,2dl tekočine. Če vam ostane več kot toliko soka povečajte količino škroba za 5g ali sok še nekoliko prevrite na štedilniku, da se količina zmanjša. Ohlajeni tekočini nato dodamo še cvetlični med in škrob. Dobro premešamo, da se morebitne kepice škroba v tekočini popolnoma razbijejo.

Sestavljanje, peka in postrežba

Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika. Tri četrtine testa razvaljamo na pomokani površini in z njim obložimo dno pekača.

Po testu nato razporedimo prekuhane slive in jih prelijemo s tekočo mešanico vina, soka, medu in škroba.

Preostalo testo razvaljamo in iz njega oblikujemo trakove in druge oblike. pito zgoraj okrasimo. Priporočam vam, da ne pokrivate celotne pite s testom saj nadev potrebuje nekaj odprtega prostora za vretje v pečici.

Pito pečemo na 180° 1h- 1h 10min. Pečeno vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

Ohlajeno pito posujemo s sladkorjem v prahu, razrežemo in postrežemo.

Zadnji poseg: Petek, 24.Januar 2025 ob 6:48:26

Podobni članki: