KUHINJA.COM | Creme brulee s kuhanim vinom ...
|
Torek, 18.April 2023 ob 13:16:58
| 
 |
|
|
Sestavine
200 ml stepene smetane
250 ml kisle smetane
1 žličk. vanilijevega koncentrata
1/2 vanilijevega stroka
50 g vaniljevega sladkorja
4 jajčni rumenjak
40 g rjavega trsnega sladkorja
50 ml kuhanega vina
Priprava:
Za creme brulee potrebujemo vanilijev strok, ki ga razrežemo po dolžini in mu izdolbemo sredico.
Sladko smetano damo kuhati skupaj s kislo smetano, vanilijev koncentrat in strok, nato pa primešamo še kuhano vino.
Odstranimo lonec s plošče, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati približno 15 minut.
Nato odstranimo vanilijev strok. Rumenjak zmešamo z vanilijevim sladkorjem in vmešamo v smetanovo maso z metlico za sneg.
Maso damo v modelčke, ki so odporni na ogenj in jih postavimo v posodo z vročo vodo. Voda naj sega malo čez polovico modelčkov.
Za 30 minut jih položimo jih v pečico, ki smo jo segreli na 150 °C.
Trsni sladkor posujemo in gratiniramo pri maksimalni zgornji toploti, dokler ni sladkor zlato rumen in hrustljavo karameliziran. Za to lahko uporabite tudi gorilnik.
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 05.Oktober 2023 ob 13:45:37 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 97 branj, 2 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...