KUHINJA.COM | Višnjeva pita ...
|
Četrtek, 05.Oktober 2023 ob 15:09:09
| 
 |
|
|
Sestavine
Krhko testo
200 g mehke bele moke
150 g mehkega masla
100 g sladkorja
1 jajce
1 vrečka vanilijevega sladkorja
pol žličke pecilnega praška
ščepec soli
Nadev
1 kg višenj
100 g sladkorja
20 gramov jedilnega škroba – Gustina
Maslene drobtinice
150 g mehke bele moke
100 g mehkega masla
100 g sladkorja
1 vrečka vanilijevega sladkorja
Priprava
Pečico predgrejemo na 200 °C.
Za krhko testo velja pravilo 3-2-1, se pravi tri dele moke, dva dela masla in en del sladkorja. Vse ostale sestavine pa dodajamo po okusu. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom. Dodamo jajce, sladkor, ščepec soli, vanijijev sladkor in na lističe narezano maslo. S hladnimi rokami zgnetemo gladko testo. 2/3 testa razporedimo po dnu pekača, obloženega s peki papirjem, in ga z vilicami večkrat prebodemo. Tretjino testa prihranimo za rob. Testo pečemo v ogreti pečici 10 minut oziroma dokler ni zlato rumeno zapečeno.
Višnje operemo, odstranimo peclje in razkoščičimo. Posujemo jih s sladkorjem, dobro premešamo in malo počakamo, da spustijo sok. Na hitro jih zavremo in odcedimo, sok prestrežemo. Gustin gladko zmešamo s tremi žlicami soka. Preostali sok zavremo, odstavimo z ognja, vmešamo Gustin, še enkrat zavremo in dodamo višnje. Višnje malo ohladimo, poskusimo, in če so prekisle jih posujemo še z eno žlico sladkorja.
Testo ohladimo, rob pekača dobro namažemo z maslom in s preostalim testom oblikujemo približno 3 cm visok rob. Na pečeno osnovo razporedimo višnje in pripravimo še maslene drobtine. Moko presejemo, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in kosmiče masla. Najlažje kar z rokami oblikujemo drobtinice. Te posujemo po višnjah in pito pečemo od 30-40 minut (do zlato rjave barve) na 200 °C.
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 05.Oktober 2023 ob 15:10:46 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 95 branj, 2 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...