KUHINJA.COM | Kostanjeva sladica s čokolado ...
|
Ponedeljek, 02.Oktober 2023 ob 23:36:44
| 
 |
|
|
Sestavine
Biskvit
3 jajca
100 g moke
50 g mletih orehov
20 g sladkorja
1/2 pecilnega praška
1 vaniljev sladkor
0,5 dl olja
0,5 dl mleka
40 g čokolade v prahu
naribana limonina lupinica
ščepec soli
sok ene pomaranče
Krema
700 g kuhanega kostanja
1 žlica sladkorja
4 dl sladke smetane
2 kremfixa
5 lističev želatine
sok ene limone
Postopek
Najprej ločimo beljake od rumenjakov. Beljakom dodamo nekaj zrn soli in jih stepemo v čvrst sneg. Rumenjakom dodamo sladkor in vaniljev sladkor in stepamo toliko časa, da se sladkor popolnoma stopi in zmes spremeni barvo.
Dodamo olje, mleko, mlete orehe, čokolado v prahu, limonino lupinico, premešamo in postopoma dodajamo še moko, ki smo jo prej presejali s pecilnim praškom. Dobro zmešamo in na koncu nežno vmešamo še sneg.
Pečico predgrejemo na 180°C. Pekač, premera 26 cm, obložimo s peki papirjem in nanj vlijemo maso za biskvit, S pekačem nekajkrat udarimo ob mizo, da se masa lepo razporedi. Pečemo 25-30 minut.
Najprej kostanj olupimo in dobro zmečkamo v pire. Posladkamo ga z žlico sladkorja.
Lističe želatine za 10 minut namočimo v hladni vodi, te mora biti dovolj, da se ne sprimejo. Lističe ožamemo in raztopimo v limoninem soku, ki smo ga predhodno malo segreli. Sladko smetano čvrsto stepemo, med stepanjem postopoma dodajamo kremfix. Stepeni smetani primešamo limonin sok s stopljeno želatino, dobro premešamo in dodamo še sladkan kostanjev pire. Nežno mešamo, da dobimo homogeno zmes.
Pečen biskvit ohladimo. Dobro ga namočimo s pomarančnim sokom. Nanj enakomerno porazdelimo kostanjevo kremo. Kostanjevo rezino postavimo vsaj za 5 ur v hladilnik, preden jo postrežemo. Okrasimo jo s koščki temne čokolade.
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 02.Oktober 2023 ob 23:40:27 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 184 branj, 1 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...