KUHINJA.COM | Čokoladni piškoti s čičeriko, proteini in stopljeno čokolado ...

Piškoti

200 g kuhane čičerike
65 g javorjevega, datljevega ali agavinega sirupa
110 g naravnega arašidovega masla (100% naravno: brez olj, soli in dodanega sladkorja, lahko pa uporabite tudi mandljevo, maslo indijskih oreščkov itd.)
2 čajni žlički vaniljeve arome
30 g kokosovega sladkorja Eko Škrnicl
30 g kakava v prahu Eko Škrnicl
40 g konopljinih proteinov Eko Škrnicl (ali proteine po izbiri, jaz sem dodala takšne brez dodatnih arom in sladil)
¼ čajne žličke pecilnega praška
¼ čajne žličke sode bikarbone
ščep soli
1 čajna žlička cimeta v prahu

Polnilo

koščki čokolade po izbiri

Preliv

stopljena čokolada po izbiri
dekoraciji po izbiri (napihnjena kvinoja, jedilni cvetovi vrtnic)

Postopek

Če boste uporabili surovo čičeriko: v večjo posodo s hladno vodo dodajte pol vrečke čičerike. Namakajte vsaj 12 ur. Hitrejši postopek: čičeriko namočite v vrelo vodo za vsaj 3 ure, ko se voda ohladi jo zamenjajte z vrelo. Če boste uporabili čičeriko iz konzerve začnite kar s 4.korakom.

Zmehčano, namočeno čičeriko dobro sperite in prestavite v večji lonec. Prelijte z večjo količino vode in kuhajte na srednjem ognju približno 30 minut oz. dokler čičerika ni popolnoma skuhana in mehka.

Kuhano čičeriko odcedite in pustite, da se popolnoma ohladi.
V posodi sekljalnika/blenderja zmešajte 200g kuhane čičerike, arašidovo maslo, sirup, vaniljo, kokosov sladkor, kakav, konopljine proteine, pecilni prašek, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in cimet.

Vse skupaj zblendajte, da dobite enotno, gosto maso, brez večjih grudic.

Posodo postavite v hladilnik za vsaj 1-2 uri, da se malo strdi in zgosti.

Ko je masa ohlajena, segrejte pečico na 165 stopinj in oblikujte piškote. Ker je masa zelo lepljiva, si pred oblikovanjem na rahlo navlažite roke. Tako se zmes ne bo prijemala na roke in boste lažje ter lepše oblikovali piškote.

Zmes razdelite na 12- 14 enakih delov (približno 30g-33g mase na piškot) in oblikujte kroglice. V sredino vsakega piškota dodajte koščke čokolade, oblikujte kroglico, ki jo nato sploščite ob pekač, da dobite okrogel piškot debeline 1 cm.

Piškoti med peko ne spremenijo oblike, ampak se samo rahlo napihnejo in ob straneh malo popokajo, zato pred peko oblikujte lepe piškote.

Piškote polagajte na pekač, obložen s papirjem za peko, 2 cm narazen in pecite 7 - 8 minut.

Pečene piškote pustite na pekaču še vsaj 5 minut, da se malo ohladijo in strdijo, saj so po peki še zelo mehki in jih ne morete premikati.

Ohlajene piškote prelijte s stopljeno čokolado in dodajte dekoracijo po izbiri. Uživajte še tople, saj so s toplo, stopljeno čokolado še najboljši. Ostale piškote hranite v neprodušno zaprti posodi na sobni temperaturi ali v hladilniku.

Zadnji poseg: Četrtek, 21.September 2023 ob 20:32:19

Podobni članki: