PostopekKakavov biskvitPečico segrejemo na 180 °C.
Jajci ločimo.
Beljaka stepemo v čvrst sneg.
Rumenjaka, sladkor, olje in vodo stepamo 5 minut.
Rumenjakovi masi dodamo presejane suhe sestavine in z ročnim mešalnikom dobro premešamo. Nazadnje z lopatko primešamo še sneg beljakov.
Maso enakomerno razporedimo po pekaču velikosti 18 x 25 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno) in pečemo približno 25 minut (naredimo preizkus z zobotrebcem).
Pečen biskvit 5 minut ohlajamo v na pol odprti pečici, nato ga vzamemo iz pečice in še toplega prelijemo s čokoladnim mlekom.
Čokoladno mlekoVse sestavine združimo v manjši kozici in na nizki temperaturi segrevamo, da se čokolada stopi.
Nadev s kislo smetano in kokosom
Kislo smetano gladko zmešamo s kokosovo moko, dodamo želatino fix in dobro premešamo.
Nazadnje kremi dodamo še sladkor v prahu in ponovno dobro premešamo, da se sestavine povežejo.
Čokoladna glazuraNad paro ali v kozici na nizki temperaturi stopimo maslo in koščke čokolade. Vmes večkrat premešamo.
SestavljanjeNavlažen in ohlajen biskvit enakomerno premažemo z nadevom in površino poravnamo. Damo za 2 uri v hladilnik, da se krema ohladi in učvrsti.
Po ohlajeni kremi prelijemo mlačno čokoladno glazuro (da bo glazura enakomerno razporejena, si pomagamo z rahlim nagibanjem pekača v smeri urinega kazalca) in damo v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje čez noč.