|
Italijanska kuhinja nas vedno znova očara s svojo sposobnostjo, da preproste sestavine spremeni v jedi, polne topline in okusa. Kremna paradižnikova tortelini juha s klobaso in špinačo je popoln primer takšne jedi. Nežni tortelini, potopljeni v bogato paradižnikovo osnovo, se čudovito dopolnjujejo z rahlo pikantno klobaso in svežo špinačo, ki jedi dodata barvo in teksturo. Ta kremna juha je idealna za vse, ki si želijo nasitnega, a hkrati elegantnega obroka, ki ga lahko postrežete ob vsaki priložnosti.
|
|
Sestavine za 4 osebe:
250 g svežih ali zamrznjenih tortelinov (polnjenih s sirom ali mesom),
200 g italijanske klobase (npr. salsiccia), odstranjena iz ovoja in nalomljena na koščke,
400 g pelatov (iz konzerve ali svežih, pretlačenih),
1 majhna čebula, drobno sesekljana,
2 stroka česna, sesekljana,
200 ml smetane za kuhanje,
500 ml piščančje ali zelenjavne jušne osnove,
2 pesti sveže špinače, grobo nasekljane,
2 žlici olivnega olja,
1 žlička sladkorja (po potrebi, za uravnavanje kislosti paradižnika),
1 žlička posušenega origana,
sol, poper po okusu,
nariban parmezan za posip (po želji).
Priprava:
V velikem loncu segrejte olivno olje na srednjem ognju. Dodajte koščke klobase in jih pražite 5–7 minut, dokler ne porjavijo in sprostijo maščobo. Odstavite jih na krožnik. V istem loncu popražite sesekljano čebulo 5 minut, dokler ne postane steklena, nato dodajte česen in pražite še 1 minuto.
V lonec vmešajte pretlačene pelate in jušno osnovo. Dodajte origano, sol in poper. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut, da se okusi povežejo. Po potrebi dodajte sladkor, če je paradižnik preveč kisel.
V juho vmešajte smetano za kuhanje in kuhajte še 2–3 minute, da se zgosti. Po želji lahko del juhe zmiksate s paličnim mešalnikom za bolj gladko teksturo, a pustite nekaj koščkov za rustikalen videz.
V juho dodajte torteline in kuhajte po navodilih na embalaži – običajno 3–5 minut za sveže ali 5–7 minut za zamrznjene, dokler ne priplavajo na površje. V zadnji minuti kuhanja vmešajte špinačo in klobaso, da se špinača rahlo zmehča.
Juho razdelite v skodelice, po želji potresite z naribanim parmezanom. Postrezite vročo, s kosom hrustljavega kruha ob strani.
Nasvet:
Če želite bolj pikantno juho, izberite klobaso z dodatkom čilija ali vmešajte ščep čilijevih kosmičev. Juha je odlična tudi naslednji dan, ko se okusi še bolj prepojijo.
|
Opomba:
230 branj, 7 tiskanj, 
Komentarjev: 0
...