KUHINJA.COM | Malinova rulada ...
|
Nedelja, 09.Februar 2025 ob 10:17:13
| 
 |
|
|
Sestavine za 6 porcij
Sestavine za biskvit
6 jajc M velikost
Bela gladka moka 120 g
Sladkor v prahu 120 g
Pecilni prašek 1 žlička
Malinova krema
Mascarpone 400 g
Zamrznjene maline 150 g
2 zavojčka vanilijevega sladkorja
Sladkor v prahu 4 žlice
Priprava
Postopek priprave biskvita
Najprej ločimo rumenjake in beljake. Na najvišji hitrosti stepemo beljake v čvrst sneg. Nekje na polovici stepanja dodamo še sladkor v prahu.
Nato k čvrstemu snegu postopoma vmešavamo rumenjake, enega po enega. Pri tem moč ročnega mešalnika znižamo na najnižjo možno.
Moko zmešamo s pecilnim praškom in presejano dodamo k jajčni masi. Vmešamo jo narahlo, ročno, s pomočjo lopatke. Biti moramo nežni, da masa ostane zračna in puhasta.
Velik pekač od pečice prekrijemo s peki papirjem in ga premažemo z maslom.
Biskvitno maso enakomerno razporedimo po pekaču. Biskvit pečemo približno 15 min na 180 °C, odvisno od pečice.
Še vročega prevrnemo na čisto kuhinjsko krpo, odstranimo papir za peko in ga skupaj s krpo zvijemo v rulado.
Ko se biskvit nekoliko ohladi, ga odvijemo in premažemo s kremo.
Postopek priprave malinove kreme
Maline in sladkor kuhamo v kozici dokler se maline popolnoma ne zmehčajo. Nato jih s paličnim mešalnikom stlačimo v gladek pire.
Mascarpone z električnim mešalnikom razmešamo in mu primešamo ohlajen malinov pire. Mešamo do enotne kreme.
Malinovo kremo damo za pol ure v hladilnik, da se malenkost ohladi in strdi. Nato jo enakomerno razmažemo po biskvitu.
Biskvit premazan s kremo zvijemo v rulado, ki jo damo čez noč v hladilnik, da se malo prepoji in postane bolj sočna.
Malinova rulada je naslednji dan pripravljena za dekoriranje in serviranje.
Nasvet
Za intenzivnejšo barvo v malinovo kremo dodamo 10 g prahu liofiliziranih malin (suhih presnih malin).
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 09.Februar 2025 ob 10:26:51 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 227 branj, 5 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...