KUHINJA.COM | Pisana rulada iz beljakov ...
|
Ponedeljek, 06.Januar 2025 ob 7:12:02
| 
 |
|
|
|
Nežen biskvit iz beljakov in kokosove moke ovije dvobarvno kremo, v kateri so čokolada, lešniki in piškoti.
Ker mora sladica počakati v hladilniku približno 10 ur, preden jo postrežemo, vam svetujemo, da se peke lotite pravočasno. Hlajenje bo sicer trajalo nekaj časa, a se bo čakanje zagotovo izplačalo.
|
|
Sestavine za 10–12 kosov.
Biskvit
8 beljakov
100 g sladkorja
0,5 dl olja
6 g pecilnega praška
30 g koruznega škroba (gustina)
100 g kokosove moke
Krema
6 dl mleka
8 rumenjakov
50 g sladkorja
zavitek vaniljevega sladkorja
50 g koruznega škroba (gustina)
130 g masla
Dodatki za kremo
50 g jedilne čokolade
100 g mletih lešnikov
100 g mletih navadnih piškotov (plazma ali podobni)
4 žlice mleka
50 g bele čokolade
Priprava
Najprej biskvit:
beljake stepamo in postopno dodajamo sladkor. Ko nastane čvrst sneg, vanj z občutkom (s spatulo) vmešamo še druge sestavine za biskvit. Testo vlijemo v pekač (velikosti približno 40 x 30 centimetrov), obložen s papirjem za peko. Pečemo 10–12 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Pečen biskvit skupaj s papirjem za peko prestavimo na vlažno kuhinjsko krpo in vse skupaj zvijemo v rulado.
Krema:
rumenjake, sladkor in vaniljev sladkor ter koruzni škrob (gustin) zmešamo do gladkega z mešalnikom. To zmes nato v tankem curku in med nenehnim mešanjem vlijemo v mleko, ki smo ga v kozici dobro segreli. Kremo med mešanjem kuhamo na rahlem ognju toliko časa, da dobi gostoto pudinga, zatem ohladimo. V hladno kremo z mešalnikom vmešamo maslo, ogreto na sobno temperaturo.
Kremo razdelimo na tri enake dele:
v enega vmešamo mlete lešnike in raztopljeno jedilno čokolado. S tem premažemo biskvit (in ga ne zvijemo) ter postavimo v zamrzovalnik za toliko časa, da pripravimo še en nadev.
V drugi del kreme dodamo 100 g mletih piškotov in 4 žlice hladnega mleka. To kremo namažemo na čokoladno plast in zvijemo v rulado.
Prestavimo v hladilnik za toliko časa, da pripravimo še premaz.
V zadnjo tretjino kreme vmešamo raztopljeno belo čokolado. S to kremo premažemo rulado in jo posujemo z mletimi keksi ter prestavimo v hladilnik za približno 10 ur. Nato postrežemo.
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 06.Januar 2025 ob 7:17:42 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 255 branj, 16 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...