VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3242)

    Gost | Registracija   
    
    KUHINJA.COM | Krompirjev pire z rjavim maslom ...
    Krompirjev pire z rjavim maslom

    Četrtek, 02.Januar 2025 ob 13:17:45

    Človek bi mislil, da je krompirjev pire preprosta in enolično določena jed, a ga je mogoče okusiti na celem spektru: od bolj redkega »tenstanega« krompirja pa vse do svilnate kremne krompirjeve juhe.

    Za posebne priložnosti se splača v pire vložiti več časa in truda, pa tudi (zelo po francosko) precej več masla kot za navaden nedeljski pire. A tlačenje skozi cedilo in vsebnost sladke smetane tokrat nista edina aduta. Maslo, ki v zajetni količini roma vanj, prej spremenimo v rjavo, ki da pireju bogat oreškast okus.

    Sestavine:

    150 g + žlica boljšega masla
    1 kg krompirja za kuho
    150 ml sladke smetane, 150–200 ml mleka
    muškatni orešček, lovorjev list

    Priprava:

    V kozico stresemo na enako velike kocke narezano maslo (150 g). Segrevamo ga na srednje močnem ognju in večkrat premešamo z metlico. Sčasoma se bo začelo peniti in postalo prosojno, rumenkastega odtenka. Segrevamo in mešamo, dokler ne bo temno jantarne barve s temno rjavimi pikicami na dnu kozice. Takrat bo razvilo tudi značilno oreškasto aromo. Kozico odstavimo.

    Krompir olupimo, splaknemo in narežemo na ne premajhne kose. Stresemo jih v večji lonec in prilijemo hladno vodo, da sega vsaj tri prste nad krompir. Dodamo dve zvrhani žlički soli in lovorjev list. Ko zavre, ogenj zmanjšamo do brbotanja. Krompir je kuhan, ko najdebelejšega z nožem zlahka prebodemo, po približno 15–20 minutah. Stresemo ga v cedilo in pustimo 5 minut, da voda z njega odpari. Lovor zavržemo.

    V kozici segrejemo mleko in sladko smetano.

    Krompir vrnemo v posodo in nazaj na ogenj ter dobro pretlačimo. Če želimo res kremen pire, ga v tej fazi s spatulo stlačimo skozi fino cedilo.

    Dodamo za ščepec muškatnega oreščka in prilijemo večino rjavega masla.

    Premešamo, da dobimo homogeno zmes, nato prilijemo polovico mešanice smetane in mleka.

    Premešamo in postopoma dodamo toliko mlečne mešanice, da pire postane kremast.

    Na koncu vmešamo še žlico hladnega masla in dosolimo po okusu.
    Zraven priporočamo še: Praznična pečenka: štefani s slanino


    Zadnji poseg: Četrtek, 02.Januar 2025 ob 13:23:14

    Podobni članki:

    Komentarji 0

    Ni komentarjev ......


    Opomba:

    Gostom je komentiranje dovoljeno ...

      OBJAVI SVOJ KOMENTAR


     
    167 branj, 2 tiskanj, Komentarjev: 0
    SOCIJALNA OMREŽJA:

    DODAJ RECEPT NA FACEBOOK


    OCENI:
    1 2 3 4 5


    Četrtek, 02.Januar 2025 ob 13:23:14

    NOVI RECEPTI
  • Osvežujoča solata z lečo, k
  • Sladko-kisli piščanec
  • Solata s kumaro in avokadom
  • Sočen biskvit z jagodami in r
  • Hrustljavi cvetačni polpeti s
  • Torta z jagodami
  • Krompirjev narastek z brokolij
  • Skutino pecivo
  • Domače napolitanke
  • Borovničevo brusnična torta

  • KOMENTARJI

    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    TINCA: Pirina deluje super, glede ajdove bi pa priporočala, da se jo meša s pirino ali kakšno drugo moko. ...
    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    Matic: Lahko uporabim pirino ali ajdovo moko? Pa manjkajo mi podatki koliko vseh sestavin rabim? ...
    Re: Skutni cmoki s slivami in mandlji
    ana: Super cmoki, na koncu še malo cimeta in mnjam.... ...
    Re: Enostavna rulada z jagodno marmelado
    Marina: Odlično in preprosto. Jaz sem samo se na rahlo navlažila biskvit z mešanico mleka in jagodnega soka. Lp ...
    Re: Jabolčne kocke s skuto - brez laktoze
    irena: Pecivo je enostavo za pripravo in zelo dobro. Sama sem sladko smetano zamenjala za kislo in pekla cca 45 minut. ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Urška: Lahko, ker ga je malo. Drugače je kisla smetana precej bolj mastna in se načeloma ne zamenjujeta povsod. Tukaj ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Sara: Mene pa zanima, če nimaš jogurta ali lahko dam kislo smetano? Hvala ...
    Re: Brezglutensko vegansko pecivo z malinami
    Barbara: Hvala za recept. Priprava je enostavna in rezultat je bil super. Zelo lepo je uspel in ni razpadal. Zagotovo ga ...

    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ