KUHINJA.COM | Štajerska kisla juha ...
|
Ponedeljek, 09.Oktober 2023 ob 12:14:20
| 
 |
|
|
Sestavine
1 kg svinjskih nogic (ali svinjski uhlji, pleče ali vrat)
jušna zelen (korenček, peteršilj, zelena, čebula)
poper v zrnu
sol
timijan
majaron
Priprava
Oprane svinjske nogice damo v velik lonec in prilijemo 4 l hladne vode. Dodamo jušno zelenjavo in začimbe.
Kuhamo počasi in na majhnem ognju, da se sestavine res zmehčajo in povežejo. To traja približno 2 uri.
Na koncu iz maščobe in moke naredimo še podmet. V ponvi in na zmernem ognju razpustimo 1 žlico svinjske masti. Ko se mast stopi, dodamo še 2 žlici moke. Mešamo, da se nam ne prismodi. Ko se moka zlato obarva, podmet dodamo juhi. Kuhamo še 5 minut.
Ko kuhani juhi na koncu dodamo šilce katerega koli kisa, običajno pa vinskega, bo juha postala tudi kisla.
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 09.Oktober 2023 ob 12:15:54 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 162 branj, 1 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...