KUHINJA.COM | Limonina torta ...
|
Ponedeljek, 02.Oktober 2023 ob 18:51:40
| 
 |
|
|
Sestavine
Testo
250 g moke
125 g zmehčanega masla
50 g sladkorja
ščepec soli
1 jajce
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
Nadev
2 jajci
60 g masla
160 g sladkorja
sok dveh limon
1 polna čajna žlička koruznega škroba
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
Preliv
lupinica dveh neškropljenih limon
6 beljakov
100 g sladkorja + 100 g sladkorja v prahu
Postopek
V skledo presejemo moko, dodamo zmehčano maslo, sladkor, sol, jajce in limonino lupinico. Vse skupaj zgnetemo v voljno testo. Zavijemo ga v folijo in postavimo za eno uro v hladilnik.
V ponvi stopimo maslo. Dodamo jajca s sladkorjem in vse zmešamo z ročno metlico. Med mešanjem dodajamo limonin sok in naribano lupinico. Na koncu dodamo presejan koruzni škrob in premešamo. Na majhnem ognju kuhamo nekaj minut, da se krema začne zgoščevati. Odstavimo z ognja, da se ohladi.
Limoni tanko olupimo, pazimo, da ne zajamemo belega dela, ker nekoliko greni. Olupke kuhamo na zmerni temperaturi 20 minut. Kuhano lupinico drobno nasekljamo.
Pečico predgrejemo na 200°C, torni model, premera 26 cm, obložimo s peki papirjem. Na pomokani deski razvaljamo testo na velikost modela, plus tri centimetre, da lahko oblikujemo rob. Razporedimo ga v pekač, oblikujemo rob, dno večkrat prebodemo z vilicami in pečemo v srednji legi 15-20 minut. Pečenega nekoliko ohladimo.
Beljake stepemo v trd sneg, lahko dodamo nekaj zrn soli in žličko mrzle vode, da bo lažje. Med stepanjem dodajamo sladkor, proti koncu pa še sladkor v prahu. Masa mora biti kremasta in penasta, čisto na koncu rahlo primešamo še nasekljano limonino lupinico.
Temperaturo pečice znižamo na 175°C. Na testeno osnovo najprej razporedimo limonino kremo, na vrhu pa beljakov preliv. Pečemo 30 minut, da se beljaki lepo zlato rumeno obarvajo. Preden postrežemo, torto ohladimo, še boljša bo naslednji dan.
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 02.Oktober 2023 ob 18:53:46 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 308 branj, 2 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...