KUHINJA.COM | Koruzni kruh ...
|
Nedelja, 24.September 2023 ob 8:40:26
| 
 |
|
|
V povprečnem koruznem storžu je 800 zrn, razporejenih v 16 vrst.
Sestavine
150 g koruzne moke
100 ml vode za poparjenje
20 g mleka v prahu
150 g gladke pšenične moke (tip 500)
10 g soli
5 g sladkorja
15 g kvasa
200 ml vode za mesenje
Postopek
1 V skledi zmešamo koruzno moko in mleko v prahu ter ju poparimo z vrelo vodo. Nastati mora zmes, podobna pudingu. Pustimo, da se popolnoma ohladi.
2 Nato v isto skledo presejemo moko, nadrobimo kvas in dodamo vse ostale sestavine. Zamesimo gladko in prožno testo. Pustimo ga na pomokani delovni površini pri sobni temperaturi, da počiva 10 minut.
3 Nato testo premesimo in celega oblikujemo v hlebec, lahko pa ga razdelimo na dvoje, da nastaneta hlebčka. Pripravimo košarico za vzhajanje in vanje položimo testo. Pustimo ga, da vzhaja, dokler ne naraste za polovico. Zatem testo po površini zarežemo.
4 Koruzni kruh pečemo 45 minut pri 230°C.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 24.September 2023 ob 8:42:52 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 296 branj, 5 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...