KUHINJA.COM | Mešan koruzni kruh s hokaido bučo ...
|
Torek, 22.Avgust 2023 ob 21:02:30
| 
 |
|
|
Sestavine
1 kocka kvasa
6 dl vode
30 dag buče hokaido
1 rezina masla
90 dag bele moke
25 dag koruzne moke
1 dl olja
3 male žličke soli
1 mala žlička sladkorja
10 dag bučnih semen
Priprava
Hokaido bučo prepražimo na rezini masla, da se zmehča, ji primešamo koruzno moko ter malo ohladimo. Kvas Fala raztopimo v sladki topli vodi in jo prilijemo k presejani beli moki, dodamo koruzno moko z bučo in sol ter zamesimo testo. Med mešanjem dodajamo olje in zaključimo, ko postane testo gladko. Posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo in pustimo vzhajati na toplem.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga razdelimo na pol, prvo polovico pregnetemo, oblikujemo hlebček, ga damo v pomokan pehar, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati. Drugo polovico testa z dlanmi razvlečemo, posujemo z bučnimi semeni (nekaj jih pustimo za posip) in vse skupaj pregnetemo, da se semena enakomerno porazdelijo. Nato oblikujemo štruco, jo položimo v pekač, premažemo z vodo ali mlekom in posujemo z bučnimi semeni ter damo vzhajati na toplo.
Vzhajan hlebček stresemo na pekač, s škarjami ali nožem nekajkrat zarežemo in damo v vročo pečico.
Vzhajano štruco nekajkrat zarežemo in damo pekač v pečico poleg hlebčka. Petnajst minut pečemo pri 220 stopinjah, nato temperaturo zmanjšamo na 175 stopinj in spečemo do konca.
|
| Zadnji poseg: Torek, 22.Avgust 2023 ob 21:02:30 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 154 branj, 3 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...