KUHINJA.COM | Solnograški žličniki ...
|
Torek, 18.April 2023 ob 14:09:52
| 
 |
|
|
Sestavine:
3 cela jajca in še 3 beljake,
60 g sladkorja,
20 g masla,
0,5 dl mleka,
10 g moke,
10 g jedilnega škroba,
lupino 1/2 limone,
1 strok vanilje,
ščepec soli,
po želji sladkor v prahu za posip.
Priprava:
V kozici pristavimo mleko, maslo ter vaniljeva strok in stržen, ki smo ga prej izpraskali. Ko zavre, odstavimo, a pustimo na toplem. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Vseh 6 beljakov, ki naj bodo segreti na sobno temperaturo (jajca vzamemo iz hladilnika vsaj dve uri pred začetkom priprave), in ščepec soli stepamo, dokler ne dobimo čvrstega snega; nekje na polovici stepanja postopoma vmešamo sladkor.
Rumenjake stepemo v kremo, jim primešamo tretjino snega in vse skupaj nežno vmešamo v preostali sneg. V skodelici zmešamo moko, jedilni škrob in limonino lupinico. Mešanico nežno vmešamo v jajčno zmes. Iz mleka odstranimo vaniljev strok, mleko pa vlijemo v manjši pekač z visokim robom. Jajčno zmes s pomočjo žlice oblikujemo v velike žličnike, ki jih polagamo v pekač.
Pekač za 12 minut postavimo na srednje vodilo v segreti pečici. Ko specialiteto jemljemo iz pečice in jo polagamo na mizo, moramo ravnati previdno, sicer se nam mojstrovina lahko sesede sama vase.
Zelo pomembno je, da žličnike postrežemo takoj, naravnost iz pečice.
Poleg ponudimo pretlačeno mešanico gozdnih sadežev (polovici kilograma primešamo 50 g sladkorja in žlico kisle smetane), marmelado, čežano ali čokolado. Poleg se prileže sladko belo vino.
|
| Zadnji poseg: Torek,18.April 2023 ob 14:09:52 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 56 branj, 1 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...