KUHINJA.COM | Piščanec Maryland ...
|
Torek, 05.Avgust 2025 ob 19:16:35
| 
 |
|
|
|
Piščančji zrezki Maryland so v osnovi francoskega izvora, a zgolj zaradi paniranja. V Baltimoru v ameriški zvezni državi Maryland so jim dodali bešamel omako in banane, ki so bile v Baltimoru pomemben uvozni artikel in so bile vse prej kot poceni. Tako pripravljen zrezek je bil na meniju prvega razreda na nesrečni Titanikovi plovbi leta 1912.
|
|
Potrebujemo:
4 piščančji fileji
3 dl pinjenca
sol, poper
2 jajci
3 žlice moke
5 žlic drobtin
2 banani
Za bešamel:
10 dag masla
2 žlici moke
6 dl mleka
muškatni orešek
Priprava:
Meso damo v stekleno posodo, dodamo pinjenec in pokrito damo v hladilnik ter mariniramo vsaj eno uro. Potem zrezke obrišemo do suhega in jih natremo s soljo in malo popra. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Meso povaljamo v moki, stepenih jajcih in nazadnje v drobtinah ter položimo v pekač, namaščen z maslom. Del masla raztopimo in pokapljamo panirano meso. Pečemo v pečici 30 do 40 minut.
V tem času pripravimo bešamel. Maslo razpustimo, vmešamo moko in počasi dolivamo mleko ter nenehno mešamo z metlico, da ne nastanejo grudice. Zmes mora biti zelo gosta. Na koncu v bešamel dodamo malo muškatnega oreška.
Banano narežemo na 5 do 7 milimetrov debele kolobarje, popečemo jih na razpuščenem maslu.
Na krožnik naložimo pečeno meso in na vsak kos damo malo bešamela, ob meso pa naložimo pečene kolobarje banane.
|
| Zadnji poseg: Torek, 05.Avgust 2025 ob 19:20:26 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 134 branj, 3 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...