KUHINJA.COM | Švabski češnjev koš ...
|
Ponedeljek, 16.Junij 2025 ob 19:55:36
| 
 |
|
|
|
Kolač, ki je neverjetno domiseln za pripravo, je topla in kremasta dobrota, ki jo v Nemčiji radi pečejo v času češenj.
Gre za rustikalno sladico iz starih časov, ko se je doma speklo veliko kruha. Tudi tistega, ki se je posušil, je bilo treba porabiti, zato so nastali takšni priročni, skromni in poceni recepti. Uporabimo tako sredico kot skorjo, ju namočimo z mlekom in v njem raztopljenim maslom ter sladkorjem, primešamo rumenjake, nato pa še stepene beljake. V vse skupaj podtaknemo češnje in zapečemo v klasičnem pravokotnem pekaču. Ponudimo z vaniljevo omako.
|
|
Sestavine
350 g kruha
400 ml mleka
4 žlice sladkorja
vaniljev sladkor
3 zamaški ruma
50 g masla
400 g češenj
4 jajca
In še
2 žlici kristalnega sladkorja za posip
mandljevi lističi
Priprava
1. Pečico vključimo na 200 stopinj. Dno pekača obložimo s papirjem za peko.
2. Kruh narežemo na kockice in ga predenemo v skledo kuhinjskega robota ali drugo večjo posodo.
3. Mleko segrejemo in v njem raztopimo sladkor, vaniljev sladkor in maslo ter dodamo rum. Vse skupaj prelijemo čez kruh in pomešamo. Pustimo, da se napoji.
4. Češnje razkoščičimo.
5. Ločimo rumenjake in beljake – te stepemo v čvrst sneg.
6. Kruh dobro premešamo, da nastane »poc«, in dodamo rumenjake. Lahko mešamo s kuhalnico ali spatulo, jaz pa sem si delo olajšala kar s kuhinjskim robotom s ploščatim nastavkom.
7. Pri najnižji hitrosti ali kar ročno vmešamo še sneg.
8. Polovico zmesi razporedimo v pekač, posujemo z dvema tretjinama češenj in prekrijemo s preostankom testa, nato pa še češenj. Zgladimo ter posujemo s kristalnim sladkorjem in mandljevimi lističi.
9. Pečemo 40–45 minut.
10. Pecivo je odlično tudi toplo. Če ga spečemo v pravokotnem pekaču, ga lahko zajamemo kar z večjo žlico, predenemo na desertni krožnik in polijemo z vaniljevo omako. V tortnem modelu bo najbolje, da se kolač malce umiri, nato odstranimo obod in ga še malce ohladimo, saj se bo lepše rezal.
11. Ponudimo s hitro vaniljevo omako.
12. Hitra vaniljeva omaka: skuhamo kar kot puding po navodilih na embalaži, le da uporabimo 800 ml namesto 500 ml mleka.
Namig:
Uporabimo lahko tudi češnjev kompot, prav tako je poznana različica z jabolki in rozinami.
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 16.Junij 2025 ob 20:00:36 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 153 branj, 3 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...