KUHINJA.COM | Češnjev zavitek z rabarbaro ...
Petek, 07.Februar 2025 ob 21:10:33
|
 |
|
|
SESTAVINE
NADEV:
1,3 kg češenj, 200g rabarbare, 150g sladkorja, 70 g mletih orehov ali mandeljnov, 1,2dl kisle smetane, 1 jajce, lupino ekološko pridelane limone, mlete klinčke, maslo.
VLEČENO TESTO:
250 g mehke moke, 1 beljak (preostali rumenjak lahko damo v nadev), 1 žlico olivnega olja, 1 dl vode, morsko sol.
Za boljši vtis še 50 g masla in sladkor v prahu. PRIPRAVA:
Moko presejemo v skledo in na sredini naredimo jamico, v katero damo beljak in olje. Dodamo ščepec soli in postopoma prilivamo mlačno vodo ter umesimo gladko testo. Ko je slednje primerno gosto, ga oblikujemo v hlebček, premažemo z oljem, ovijemo v prozorno folijo in mu pustimo najmanj eno uro počivati.
Medtem operemo in razkoščičimo češnje ter olupimo in narežemo rabarbaro. V skodelici gladko zmešamo kislo smetano in jajce. Lupino limone drobno naribamo ter zmešamo s klinčki.
Pekač namažemo z maslom. Spočito testo pomokamo in razvaljamo na približno polmetrski krog ter ga namažemo z oljem. Preložimo ga na pomokan prt in s pomočjo hrbtne strani dlani čim tanjše razvlečemo. V ponvi na maslu na hitro prepražimo orehe. Pečico segrejemo na 180° C, medtem pa razvlečeno testo potresemo s praženimi orehi. Nato do slabe polovice testa razdelimo češnje z rabarbaro in jih potresemo s sladkorjem ter mešanico lupine limone in klinčkov. Vse skupaj pokapljamo še z mešanico smetane in jajca ter s pomočjo prta začnemo zavijati na nadevani strani. Zavitek položimo v pekač, premažemo s stopljenim maslom in damo za slabe pol ure v segreto pečico.
Še nekoliko toplega narežemo in potresemo s sladkorjem v prahu ter ponudimo.
|
Zadnji poseg: Petek, 07.Februar 2025 ob 21:16:22 |
|
Komentarji 0
Ni komentarjev ......
Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
267 branj, 4 tiskanj, Komentarjev: 0 |
|
|
|