KUHINJA.COM | Japonski sirov kolač ...

Japonski sirov kolač, znan tudi kot “Japanese Cheesecake” ali “Cotton Cheesecake”, je prava poslastica za vse ljubitelje nežnih in rahlih sladic. Ta kolač se od klasičnih sirovih tort razlikuje po svoji izjemno lahki in puhasti teksturi, ki jo dosežemo z mešanjem kremnega sira, jajc in moke ter z dodatkom stepene beljakovine. Če želite presenetiti svoje goste ali preprosto uživati v okusni sladici doma, preizkusite spodnji recept za pripravo tega čudovitega japonskega sirovega kolača.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

250 g kremnega sira,
50 g masla,
100 ml mleka,
60 g moke,
20 g koruznega škroba,
6 velikih jajc (ločene rumenjake in beljake),
150 g sladkorja,
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta,
1/4 čajne žličke soli,
1/4 čajne žličke kisa ali limoninega soka (za stabilizacijo beljakov),
sladkor v prahu za posip (po želji).

Navodila:

Priprava sestavin:

Kremni sir, maslo in mleko segrejte na nizki temperaturi v kozici, dokler se vse sestavine ne stopijo in povežejo v gladko zmes. Nato odstavite in pustite, da se zmes ohladi na sobno temperaturo.
Medtem segrejte pečico na 150 °C. Pripravite tortni model s premerom 20 cm in ga obložite s peki papirjem.

Priprava zmesi:

Ko se mešanica kremnega sira ohladi, vmešajte vanilijev ekstrakt in rumenjake, enega za drugim. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

V ločeni skledi presejte moko in koruzni škrob, nato ju postopoma vmešajte v sirovo zmes, da dobite gladko testo brez grudic.

Priprava beljakov:

Beljake stepajte na srednji hitrosti, dokler se ne začnejo peniti. Dodajte sol in kis (ali limonin sok) ter nadaljujte s stepanjem.
Postopoma dodajajte sladkor in stepajte beljake, dokler ne dosežete trdnih vrhov.

Tretjino stepenih beljakov previdno vmešajte v sirovo zmes, da jo zrahljate. Nato nežno vmešajte preostale beljake, dokler ne dobite homogene zmesi.

Peka:

Zmes vlijte v pripravljen tortni model. Model rahlo potresite, da odstranite morebitne zračne mehurčke.

Model postavite v večji pekač, ki ga napolnite z vročo vodo, tako da sega do polovice višine tortnega modela (vodna kopel).

Pecite v ogreti pečici približno 60-70 minut, dokler vrh kolača ne postane zlato rjav, in kolač na dotik ne postane čvrst.

Ohlajanje:

Po končani peki pustite kolač v pečici z odprtimi vrati še 15 minut, da se počasi ohladi.

Nato ga vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi.

Postrežba:

Preden kolač postrežete, ga lahko posipate s sladkorjem v prahu. Razrežite na kose in uživajte v lahkem, puhastem japonskem sirovem kolaču.

Zaključek:

Japonski sirov kolač je popolna izbira za vse, ki si želijo nekaj lahkega, a hkrati bogatega v okusu. S tem receptom boste lahko tudi sami doma pripravili to čudovito sladico, ki bo očarala vse, ki jo boste ponudili.

Zadnji poseg: Sobota, 28.December 2024 ob 7:04:52

Podobni članki: