KUHINJA.COM | Velikonočni kolač s čokoladnimi zajčki ...

Sestavine za 24 ljudi:

160 g sladkorja
3 velika jajca
1 žlička vanilijeve arome
90 ml mleka
280 g moke
3 žličke pecilnega praška

Svetla masa:

200 g zmehčanega masla

Čokoladni biskvit:

170 g zmehčanega masla
170 g sladkorja
2 veliki jajci
1 žlička vanilijeve arome
100 ml pinjenca (lahko tudi jogurt ali mleko)
220 g moke
0,5 žličke pecilnega praška
4 žlic kakava v prahu
1 žlička naribane pomarančne lupinice
1 ščepec soli

Priprava:

Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Ozek podolgovat pekač (prostornine 1,5 l) rahlo namastimo in ga obložimo s papirjem za peko ali pa ga zgolj dobro namastimo in po potrebi tudi pomokamo.

V posodo dodamo zmehčano maslo in sladkor. Sestavini z električnim mešalnikom stepamo 4-5 minut, da dobimo rahlo kremo, v katero postopoma, eno za drugim, vmešamo jajca. V zmes nato vmešamo vanilijevo aromo in polovico pinjenca.

V drugi posodi skupaj zmešamo suhe sestavine, torej moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sol in pomarančno lupinico. Polovico zmesi dodamo jajčno-masleni zmesi in dobro premešamo, da dobimo enotno maso brez grudic. V maso nato vmešamo preostanek pinjenca, na koncu pa preostanek suhe mešanice. Če je masa preveč gosta, prilijemo še nekaj žlic mleka.

Pripravljeno maso vlijemo v pekač in jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. Pekač za 40-50 minut potisnemo v ogreto pečico. Ali je biskvit pečen, preverimo z zobotrebcem. Če na njem ni nobenih ostankov testa, ko ga izvlečemo, pekač odstranimo iz pečice. Počakamo 10 minut, da se čokoladni biskvit nekoliko ohladi, potem pa ga preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi.

Ohlajen biskvit narežemo na 2 centimetra debele rezine, iz katerih s pomočjo modelčka izrežemo zajčke. Zajčke previdno zložimo na pladenj, ki ga shranimo v zamrzovalnik.

Sedaj se lotimo priprave svetle mase. Pekač operemo in osušimo, nato pa ga ponovno namastimo in obložimo s papirjem za peko. Če smo vmes pečico ugasnili, jo ponovno nastavimo na 160 stopinj Celzija.

Postopek priprave svetle mase je enak kot pri temni masi, le da tokrat izpustimo dodatek pomarančne lupinice in kakava v prahu, namesto pinjenca pa uporabimo mleko.

V pekač najprej vlijemo manjši del svetle mase. Samo toliko, da je dno v celoti prekrito. Čokoladne zajčke odstranimo iz zamrzovalnika in jih v ravni vrsti zložimo v pekači, tako da med njimi ni razmaka. Okoli zajčkov nato previdno vlijemo preostanek svetle mase. Pomembno je, da so zajčki iz vseh strani, tudi po vrhu, obdani s svetlo maso! Pekač nato za 55-65 minut potisnemo v ogreto pečico. Ali je kolač pečen, ponovno preverimo z zobotrebcem.

Pečen kolač odstranimo iz pečice. Pustimo, da se 10 minut ohlaja v pekaču, nato pa ga preložimo na rešetko in povsem ohladimo. Ohlajenega narežemo na rezine in postrežemo.

Zadnji poseg: Četrtek, 21.September 2023 ob 11:51:37

Podobni članki: