KUHINJA.COM | Zeljna juha z dimljenimi cmočki ...
|
Ponedeljek, 28.Oktober 2024 ob 7:59:55
| 
 |
|
|
|
Zeljno juho si lahko pripravimo tudi z dimljenimi cmočki iz kruha.
|
|
SESTAVINE
1.5 l jušne osnove ali vode
500 g kislega zelja
2,5 dl smetane (lahko rastlinske)
1 čebula
30 g moke
3 žlice olja
1 žlička mlete paprike (sladke in pekoče)
3 zrna popra
3 zrna pimenta
1 lovorov list
sol
Za cmočke:
1 večja dimljena rastlinska klobasa
1 bombeta (ali primerljiva količina starega kruha)
3 žlice vode, v kateri se je kuhala čičerika/vode iz pločevinke čičerike
2 žlici ostre moke
2 žlici nasekljanega drobnjaka
PRIPRAVA
Olupite čebulo in jo nasekljajte na manjše koščke, nato pa jo popražite na žlici olja, da postekleni. Čebulo posipajte z mleto papriko, prilijte jušno osnovo ter dodajte kislo zelje lovorove liste, poper in piment. Kuhajte, dokler se zelje ne zmehča.
Drugi dve žlici olja segrejte v posebni ponvi in jima dodajte moko.
Mešajte, da dobite prežganje. Odstavite s štedilnika in počakajte, da se ohladi, nato pa prežganje vmešajte v juho in nadaljujte s kuhanjem še nekaj minut.
Za pripravo cmočkov zmešajte drobno nasekljano dimljeno klobaso in bombeto z nasekljanim drobnjakom in s čičerikino vodo, ki ste jo pred tem rahlo stepli. Zgostite z ostro moko, nato pa iz mase oblikujte cmočke.
Cmočke stresite v vročo juho, rahlo premešajte in kuhajte nadaljnjih 7 minut. Na koncu juhi dodajte še smetano, začinite po okusu in juho segrejte, preden jo postrežete.
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 28.Oktober 2024 ob 8:02:26 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 154 branj, 1 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...