KUHINJA.COM | Čokoladni narastek s flambiranimi pomarančami ...
|
Ponedeljek, 18.September 2023 ob 15:58:30
| 
 |
|
|
Sestavine
80 g temne čokolade
40 g sladkorja
40 g moke
20 g mletih praženih lešnikov
40 g masla
2 beljaka in 2 rumenjaka
Flambirane pomaranče
2 pomaranči
25 g sladkorja
5 g masla
0,3 dl pomarančnega likerja
Postopek
1 V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo in zavremo za 4 prste vode za vodno kopel. V kotliček nalomimo čokolado in dodamo maslo, da se stopi.
2 Pomaranči olupimo, vključno z belo kožico in odstranimo peške. Krhlje zložimo na krožnik.
3 Pečico segrejemo na 180°C. Penasto umešamo stopljeno čokolado, nato beljake stepemo v čvrst sneg. Sneg nežno vmešamo v masleno čokoladno zmes ter pridamo še penasto umešane rumenjake. Na koncu zmesi dodamo še mlete pražene lešnike.
4 Ognjevarna modelčka s prostornino 1,5 decilitra namažemo s stopljenim maslom in potresemo s sladkorjem.
5 Pripravljeno maso nalijemo v modelčka, ki ju za približno 12 minut potisnemo v segreto pečico.
Flambirane pomaranče
1 V široko in dovolj visoko ponev stresemo sladkor in na zmernem ognju pustimo, da se stopi. Pridamo maslo in ob robu ponve prilijemo pomarančni liker. Segrejemo na okoli 60°C.
2 S prižgano daljšo vžigalico ali vžigalnikom na daljšem ročaju, ob robu, prižgemo alkoholne hlape v ponvi. Pazimo, da smo dovolj odmaknjeni, saj je ogenj lahko zelo močan in plameni visoki (pazimo tudi na viseče omarice, nape, ipd.). Z gorečim likerjem prelijemo pomarančne krhlje.
3 Pečena narastka zvrnemo na krožnika in ju obložimo s flambiranimi pomarančami.
Nasvet
Pražene lešnike lahko nadomestimo s praženimi mandlji.
|
| Zadnji poseg: Petek, 27.December 2024 ob 19:35:34 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 82 branj, 1 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...