KUHINJA.COM | Sočen skutin narastek z rozinami ...
|
Torek, 18.April 2023 ob 14:09:55
| 
 |
|
|
Sestavine:
košček masla za namastitev pekača
50 g rozin
2 žlici pšeničnega zdroba
3 žlice toplega mleka
3 žlice kisle smetane
500 g nepasirane skute
40 g stopljenega masla
1 žlička drobno naribane limonine lupinice
2 srednje veliki jajci
2 žlici sladkorja
1 vrečka vanilijevega sladkorja
1 ščepec soli
sladkor v prahu za posip
Premaz:
1 rumenjak
1 žlička sladkorja v prahu
Priprava:
Rozine preberemo, operemo in jih stresemo v posodico, kjer jih prelijemo z vročo vodo. Pustimo, da se namakajo 5 minut. V drugi posodici zmešamo zdrob in vroče mleko. Zmes pustimo stati 5 minut, nato pa primešamo kislo smetano.
Skuto stresemo v skledo in jo z vilico pretlačimo, da se razdrobi na manjše kose. V pretlačeno skuto vmešamo stopljeno maslo in naribano limonino lupinico.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, rumenjakom pa dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih mešamo toliko časa, da dobimo rahlo, bledo rumeno kremo, v katero vmešamo skuto ter zmes pšeničnega zdroba in kisle smetano. V zmes nato nežno in počasi vmešamo beljakov sneg, na koncu pa še odcejene rozine.
Pravokoten pekač za narastke rahlo namastimo z maslom, nato pa vanj stresemo pripravljeno zmes in jo z lopatko ali hrbtno stranjo žlice lepo razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo. Narastek pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 25 minut.
Po 25 minutah peke preverimo, kako poteka peka. Če se je narastek po vrhu zgolj rahlo obarval in zapekel, ga premažemo z zmesjo rumenjaka in sladkorja v prahu ter pečemo v ogreti pečici še 15 minut, da se lepo rjavo obarva in zapeče. V kolikor pa je narastek po vrhu že dobil zlato rjavo skorjo, pa izpustimo premaz in narastek v ogreti pečici pečemo še 10 do 15 minut.
Narastek je dober topel ali hladen. Pred serviranjem ga po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose. Postrežemo s stepeno smetano ali grškim jogurtom, odlična priloga pa je tudi kompot.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 24.September 2023 ob 21:23:33 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 82 branj, 4 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...