VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3242)

    Gost | Registracija   
    
    KUHINJA.COM | Kako kuhati krompir, da se ne razkuha, razpade ...
    Kako kuhati krompir, da se ne razkuha, razpade

    Petek, 04.Avgust 2023 ob 9:02:22

    Včasih se krompir že po kratkem kuhanju spremeni v neugledno kašo. Kako to preprečimo?

    Sorte krompirja se med sabo razlikujejo že po videzu, in če kdo misli, da je to edina razlika med njimi, se krepko moti. Nekatere so bolj škrobnate, druge manj, nekatere so primerne za kuhanje, druge za prečenje, tretje so univerzalne. Po videzu oziroma barvi ločimo bele, rumene in rdeče sorte, po obliki okrogle in podolgovate, glede na strukturo pa mokaste, srednje trde in trde ali voskaste tipe. Poznamo še zgodnje in pozne sorte in nekaj vmes, skratka: ko se odločamo za jedilnik in izbiramo primeren krompir, je dobro, da vsaj približno vemo, kaj hočemo. Naj prišepnemo, da so v svetu našteli okoli 3000 sort krompirja, če kupujemo pakiranega, pa praviloma piše, ali je namenjen kuhanju ali pečenju.

    Kateri krompir prej razpade

    Gre za živilo s široko uporabnostjo, običajno je priloga, lahko dodatek k jedem, na primer solatam, lahko pa je tudi glavna jed, denimo narastek, musaka ali podobno. Lahko ga kuhamo ali pečemo, tudi soparimo, pri tem pa je čas toplotne obdelave zelo pomemben. Le minuta preveč v brbotajoči vodi, pa gre lahko vse po zlu. Krompir se namreč hitro razkuha in postane kašast, s tem pa postane neprivlačen na pogled, pa tudi okus ni tak, kot bi moral biti. Zlasti hitro se razkuha mladi krompir, k temu so nagnjene tudi nekatere sorte. Zanimivo, da bo med kuhanjem prej razpadel tak, ki je rasel v sušnih razmerah, zaradi česar vsebuje manj vlage. Letos se nam tega po večini ni bati, vsaj pri zgodnjih sortah ne, saj je pomlad prinesla dovolj dežja.


    Koliko časa traja, da se razkuha, je odvisno tudi od sorte. (Foto: Roxiller7/Getty Images)

    Načini kuhanja

    Lahko pa k temu, da bo kuhan krompir ostal čvrst in v kosu, precej pripomoremo z načinom kuhanja. Če vemo, da se določena sorta, ki jo imamo v shrambi, rada skuha v »kašo«, ga poskusimo kuhati na sopari, bodisi celega bodisi olupljenega in v kosih. Predvsem pa bodimo zelo pozorni na čas kuhanja. Pri krompirju, ki ga ne poznamo, je najbolje dobesedno stati poleg štedilnika, da vidimo, ali je že skoraj kuhan. Ko se skuha, ga takoj precedimo, če ga pustimo v vroči vodi, se bo namreč še naprej kuhal. Če pa se kljub temu zgodi, da nam uide, ni konec sveta: razkuhanega pretlačimo in pripravimo kot pire (čeprav je iz ravno prav kuhanega boljši) ali ga uporabimo za polpete.


    Zadnji poseg: Sreda, 11.Oktober 2023 ob 9:05:59

    Podobni članki:

    Komentarji 0

    Ni komentarjev ......


    Opomba:

    Gostom je komentiranje dovoljeno ...

      OBJAVI SVOJ KOMENTAR


     
    75 branj, 2 tiskanj, Komentarjev: 0
    SOCIJALNA OMREŽJA:

    DODAJ RECEPT NA FACEBOOK


    OCENI:
    1 2 3 4 5


    Sreda, 11.Oktober 2023 ob 9:05:59

    NOVI RECEPTI
  • Osvežujoča solata z lečo, k
  • Sladko-kisli piščanec
  • Solata s kumaro in avokadom
  • Sočen biskvit z jagodami in r
  • Hrustljavi cvetačni polpeti s
  • Torta z jagodami
  • Krompirjev narastek z brokolij
  • Skutino pecivo
  • Domače napolitanke
  • Borovničevo brusnična torta

  • KOMENTARJI

    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    TINCA: Pirina deluje super, glede ajdove bi pa priporočala, da se jo meša s pirino ali kakšno drugo moko. ...
    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    Matic: Lahko uporabim pirino ali ajdovo moko? Pa manjkajo mi podatki koliko vseh sestavin rabim? ...
    Re: Skutni cmoki s slivami in mandlji
    ana: Super cmoki, na koncu še malo cimeta in mnjam.... ...
    Re: Enostavna rulada z jagodno marmelado
    Marina: Odlično in preprosto. Jaz sem samo se na rahlo navlažila biskvit z mešanico mleka in jagodnega soka. Lp ...
    Re: Jabolčne kocke s skuto - brez laktoze
    irena: Pecivo je enostavo za pripravo in zelo dobro. Sama sem sladko smetano zamenjala za kislo in pekla cca 45 minut. ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Urška: Lahko, ker ga je malo. Drugače je kisla smetana precej bolj mastna in se načeloma ne zamenjujeta povsod. Tukaj ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Sara: Mene pa zanima, če nimaš jogurta ali lahko dam kislo smetano? Hvala ...
    Re: Brezglutensko vegansko pecivo z malinami
    Barbara: Hvala za recept. Priprava je enostavna in rezultat je bil super. Zelo lepo je uspel in ni razpadal. Zagotovo ga ...

    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ