Dušene sardele z olivami (Foto: Splet)
Sestavine:
- 450 g sardel
- 4 ??lice olivnega olja
- 1 ??opek mlade čebulice ali 1 bela čebula
- 2 kosa sesekljana stroka česna
- 1 ??lička sesekljanega sve??ega ??ajblja
- 4 kosi zreli paradi??niki
- 2 dl čiste ribje ali zelenjavne juhe
- 2 ??lici balzamičnega kisa
- 3 ??lice belega vina
- 4 ??lice na kole??čke narezanih črnih oliv
- 1 ??čepec soli
- 1 ??čepec popra
- 2 ??lici sesekljanega peter??ilja
Priprava:
Sardele očistimo. ?ebulice z zelenjem vred nare??emo na kole??čke, če uporabimo čebulo, jo nare??emo na lističe. Paradi??nike najprej potopimo v vrelo in nato v hladno vodo ter jih olupimo in nare??emo na kocke.
V ??ir??i posodi segrejemo olje, dodamo čebulico ali čebulo, me??amo in pra??imo toliko časa, da se malo zmehča, vendar ne sme porumeneti. Nato dodamo česen in ??ajbelj, ??e malo popra??imo, dodamo paradi??nik in sardele, prilijemo vino in kis ter pokrito du??imo pribli??no 3 minute.
Ko se paradi??nik zmehča, prilijemo juho in du??imo ??e pribli??no 10 minut. Po okusu dosolimo in popramo. Proti koncu dodamo olive, ko jed odstavimo, pa jo potresemo s peter??iljem in takoj ponudimo.
|
