Setavine:
maslo za namastitev pekača
krušne ali piškotne drobtine (po želji)
3 jajca
100 g sladkorja
50 ml olja (ali stopljeno maslo)
50 g moke
1/4 vrečke pecilnega praška
250 g skute
90 g čvrstega jogurta
drobno naribana limonina lupinica
0,5 vrečke vanilijevega pudinga
100 g svežih malin
1 pest mandljevih lističev
sladkor v prahu za posip
Priprava:
Maline po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in jih odcedimo na papirnatih brisačkah.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Okrogel pekač (premera 23 centimetrov) namastimo z maslom in po želji tudi potrosimo s krušnimi ali piškotnimi drobtinami.
V posodo ubijemo 2 jajci in jima dodamo polovico sladkorja. Z električnim mešalnikom ju stepemo v rahlo, bledo rumeno kremo, v katero najprej vmešamo olje, nato pa še moko, pomešano s pecilnim praškom.
Testo pretresemo v pripravljen pekač in ga z lopatko razporedimo po dnu. Po testu potrosimo maline.
V skledo dodamo skuto, jogurt, jajce, preostanek sladkorja, limonino lupinico in prašek za vanilijev puding. Sestavine z električnim mešalnikom dobro premešamo, da dobimo enotno maso, ki jo z žlico naložimo na testo v pekaču. Pri tem bo skutina masa večinoma potonila, testo pa se bo dvignilo. Skutino maso po vrhu pogladimo, nato pa po njej potrosimo mandljeve lističe. Pekač za 40 minut potisnemo v ogreto pečico. Zadnjih 5 minut peke temperaturo povišamo na 200 stopinj Celzija, da se pecivo in mandlji lepo zlato rjavo zapečejo.
Pecivo pred serviranjem dobro ohladimo. Ohlajeno potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.
|
