(Foto: Splet)
SESTAVINE: Potrebujemo 500g listov (najbolje polnozrnatega) vlečenega testa, 500g mladih kopriv, 500g skute, 1dl kisle smetane, ekstra devi??ko olivno olje, 4 jajca, morsko sol, sve??e zmlet črni poper, 2 stroka česna ali ustrezno količino čema??a, timijan, baziliko.
PRIPRAVA:
?esen olupimo in drobno sesekljamo, koprive očistimo in operemo, nare??emo ter začinimo s soljo in poprom. Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v čvrst sneg. Rumenjake, sol, poper, timijan in baziliko gladko zme??amo, najbolje v električnem me??alniku. Nadrobimo skuto in dodamo kislo smetano ter česen. ?e namesto česna uporabimo čema??, ga pred tem operemo in drobno nare??emo. Nazadnje previdno prime??amo koprive in beljakov sneg.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija, medtem pa pekač, po ??elji oblo??en s papirjem za peko, nama??emo z olivnim oljem. Dno prekrijemo s plastjo vlečenega testa, ki ga prema??emo z oljem in pokrijemo z naslednjo plastjo vlečenega testa. Oblo??imo z delom nadeva, ki ga prekrijemo z dvema plastema testa, malo poma??emo z oljem in nadaljujemo s plastmi, dokler nam ne zmanjka vseh sestavin. Na vrhu naj bo testo, ki ga prema??emo z oljem. Pekač postavimo v segreto pečico. ?ez 15 minut temperaturo zni??amo na 150 stopinj Celzija ter gibanico pečemo ??e pol ure.
?e vročo postre??emo s hladnim jogurtom ali kislim mlekom.
|
