V ohlajene parklje vstavite rdeče jezike, ki ste jih izrezali iz papirja ali rdečega traku, uporabite pa lahko tudi kandirane češnje.
Za kvasec: 1 kvas, 5 ??lic mleka, sladkor, moka, 60 dag moke, 25 dag masla, pol jogurtovega lončka sladkorja, 1,5 kisle smetane, 3 rumenjaki, nastrgana limonina lupinica, rozine, jajce.
Priprava: Pripravite kvasec: v skledici zme??ajte mleko, nadrobljen kvas, sladkor in moko. Na toplem pustite stati vsaj 10 minut, da kvasec nekoliko vzhaja.
V skledo presejte moko, dodajte sladkor, preme??ajte in dodajte sol. V jamico na sredini vlijte kvasec.
Maslo pri nenehnem me??anju raztopite v mleku. Ko je zmes mlačna, jo prilijte k moki in dodajte smetano. Testo gnetite, dokler ne postane gladko in se ne oprijema več rok.
Testo oblikujte v kepo in ga pustite na toplem eno uro.
Vzhajano testo pregnetite in razdelite na 16 delov.
Razdelite na ??tručke, iz katerih oblikujte parklje: ??tručko splo??čite na centimeter in pol debeline.
Najprej oblikujte glavo, ki jo zare??ete z ostrim no??em ter oblikujete ro??ička. Razpolovite spodnji del in oblikujte nogi, zare??ite ob levi in desni strani trupa in oblikujte roke. Parklje nama??ite s stepenim jajcem, ki ste mu dodali dve ??lici sladkorja in dve ??lici mleka. Za oči v glavo zapičite rozine in zare??ite za usta, kamor boste vstavili jezik.
Parklje pecite 30 minut pri 170??180 stopinjah Celzija.
V ohlajene parklje vstavite rdeče jezike, ki ste jih izrezali iz papirja ali rdečega traku, uporabite pa lahko tudi kandirane če??nje.
|
