Limonina pita s čokolado. (Foto: Splet)
SESTAVINE: Testo: 200 g bele moke s ??čepcem soli, 115 g masla, 1 jajce, 50 g navadnega sladkorja.
KREMA: 5 jajc, 2 dcl limoninega soka (5 limon), lupinica 4 biolimon, 240 g sladkorja, ??čepec soli, 80 g masla.
PREMAZ: 100 g črne čokolade, 3 jedilne ??lice mleka.
PRIPRAVA: Z me??alnikom stepite zmehčano maslo ter mu prime??ajte sladkor in rahlo stepeno jajce. Masi prime??ajte moko s soljo. Testo splo??čite v disk in zavito v folijo postavite na hladno za pol ure.
V tem času pripravite limonino kremo. Naribajte lupinico in limone o??emite, sok precedite. Pripravite si vodno kopel ?? nad posodo z brbotajočo vodo postavite kovinsko skledo, tako da se ne dotika vode. Ubijte jajca in jim dodajte ??čepec soli, lupinico in sok ter sladkor. Z metlico na toplem stepajte maso dobrih deset minut oziroma tako dolgo, da se zgosti kot topel puding. Ko je krema pripravljena, jo precedite skozi fino cedilo, po ko??čkih prime??ajte maslo in jo pokrijte s plastično folijo.
Namastite pekač za pite in testo razvaljajte na pribli??no tri milimetre debelo. Polo??ite ga v pekač, obre??ite robove, prepikajte z vilicami in postavite za ??e četrt ure na hladno.
Pečico ogrejte na 200 stopinj Celzija. Testo prekrijte s papirjem za peko in testo obte??ite z nekuhanim ri??em ter ga pecite pribli??no 25 minut. V treh ??licah mleka stopite čokolado.
Nama??ite jo na testo in počakajte, da se malo strdi. Prelijte s kremo in postavite v hladilnik.
NASVET:
Limonino kremo (ang. lemon curd) lahko uporabite kot namaz za katero drugo pecivo ali pi??kote in tudi kot namaz za kruh. Zaprto v kozarčkih jo je mogoče hraniti tudi v hladilniku.
|
