KUHINJA.COM | Čokoladna pita ali pay de chocolate ...
|
Četrtek, 06.Februar 2025 ob 11:40:13
| 
 |
|
|
|
Čokoladna pita ali pay de chocolate je priljubljena sladica v špansko govorečih državah, ki jo jedo v vsakdanjih situacijah, pa tudi ob prazničnih priložnostih.
Pripravite ga lahko doma, tudi če niste posebej vešči peke tort. Vse sestavine mešamo ročno – tudi sestavine za pripravo podlage, ki jo moramo predhodno speči.
Ko v skledo damo vse sestavine za pripravo testa, jih na hitro premešamo. Tekstura surovega testa za pito mora biti zelo mokra, podobna pire krompirju.
|
|
Sestavine:
625 ml polnomastnega mleka
320 g belega sladkorja
230 g moke
60 g masla
60 g margarine
45 g kakava
25 g koruznega škroba
8 velikih rumenjakov
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička soli
Priprava:
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija.
V skledo damo 195 g moke in četrt žličke soli ter premešamo. Na sredini naredite luknjo.
Maslo in margarino raztopimo, nato ju skupaj s 60 ml navadne vode vlijemo v moko. Vse sestavine na hitro premešamo, dokler ne dobimo enotne in zelo mokre zmesi.
Dobljeno testo položite med dva lista plastične folije ali peki papirja in ga razvaljajte v približno 30 centimetrov premera in enako debel krog.
Razvaljano testo prestavimo v 22-centimetrski pekač za pite. Testo razvaljamo in dobro potlačimo po celotni površini, pa tudi ob robu modela, da ni vidnih poškodb.
Na podlago položimo peki papir in pekač napolnimo z utežmi za pite. Skorjo za pito pečemo približno 20 minut v predhodno ogreti pečici.
Skorjo za pito vzamemo iz pečice, odstranimo papir in uteži ter površino skorje prebodemo z vilicami. Tako boste odstranili morebitne zračne mehurčke, ki so se pojavili med toplotno obdelavo.
Pekač vrnemo v pečico in brez papirja in uteži pečemo še 12 do 15 minut.
Medtem pripravimo nadev za pito:
Zmešamo rumenjake, mleko, sladkor, kakav, preostalo moko in sol ter koruzni škrob.
Dobljeno mešanico prestavimo v ponev in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
Mešanico precedimo skozi cedilo, da odstranimo grudice, vmešamo vanilijev ekstrakt in vse enakomerno prelijemo po pečeni skorji za pito.
Čokoladno pito postavimo v ogreto pečico na 170 stopinj Celzija za približno pol ure.
Pred serviranjem popolnoma ohladite.
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 06.Februar 2025 ob 11:49:32 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 79 branj, 5 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
