KUHINJA.COM | Germknödel: Tradicionalna sladica, ki vedno navduši ...
|
Petek, 03.Januar 2025 ob 8:55:46
| 
 |
|
|
|
Germknödel, ki velja za eno najbolj priljubljenih avstrijskih in bavarskih sladic, je velik, mehak, kvašen cmok, ki je običajno nadevan s slivovim džemom. Po vrhu se tradicionalno polije s stopljenim maslom in makom ali vaniljevo omako, kar tej jedi daje bogato in edinstveno teksturo ter okus. Sladica je še posebej priljubljena v zimskih mesecih in na smučiščih, kjer se postreže kot nasitna poslastica po aktivnem dnevu.
|
|
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
500 g moke,
20 g svežega kvasa,
250 ml mlačnega mleka,
50 g sladkorja,
1 ščepec soli,
50 g masla,,
2 jajci,
1 vaniljev sladkor,
200 g slivovega džema (ali figove marmelade),
100 g makovih semen,
50 g sladkorja v prahu,
100 g masla (za preliv).
Postopek priprave:
Najprej v manjši posodi raztopite kvas v mlačnem mleku, dodajte sladkor in pustite, da začne delovati (približno 10 minut). V večji posodi zmešajte moko, sol, jajci, vaniljev sladkor in stopljeno maslo. Ko je kvas pripravljen, ga dodajte k moki in vse skupaj zamesite v gladko testo. Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite, da vzhaja približno eno uro ali dokler se volumen ne podvoji.
Ko testo naraste, ga razdelite na manjše kose (približno 100 g vsak kos). Vsak kos sploščite v krog, na sredino dodajte žličko slivovega džema (ali figove marmelade) in ga previdno oblikujte v kroglico, tako da je džem popolnoma zaprt v notranjosti.
: Kroglice položite na pladenj, pokrijte in jih pustite vzhajati še približno 20 minut. V večjem loncu zavrite vodo in namestite mrežo ali stojalo za kuhanje na pari. Cmoke kuhajte na pari približno 15 minut, dokler niso popolnoma kuhani in puhasti.
Medtem ko se cmoki kuhajo, v manjši ponvi stopite maslo. Kuhane Germknödel prelijte s stopljenim maslom, potresite z makom in sladkorjem v prahu.
Namig za gurmane:
Čeprav je Germknödel tradicionalno polnjen s slivovim džemom, lahko po želji uporabite različne marmelade, kot so marelična, češnjeva ali figova, kar bo dodalo novo noto okusa. Fige, ki jih lahko postrežete zraven, dodajo osvežujoč, sladko-kiselkast pridih, ki jed izjemno dopolni. Poleg tega lahko namesto makovega posipa uporabite drobljenec iz orehov, kar bo tej sladici dodalo še dodatno teksturno bogastvo.
|
| Zadnji poseg: Petek, 03.Januar 2025 ob 14:05:07 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 316 branj, 188 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
