KUHINJA.COM | Bučna pita ...

Priprava bučnega pireja:Če uporabljate svežo bučo, jo olupite, narežite na kocke, kuhajte ali pečete ter nato zmešajte v pire. Če uporabljate konzerviran bučni pire, bodite pozorni na to, da izberete čisti bučni pire brez dodatkov.

Konsistenca testa:Pri pripravi testa ne pretiravajte z vodo. Testo naj mehko in ga ne pregnetite. To pomaga pri ustvarjanju krhke in drobtinaste strukture testa.

Enakomerna porazdelitev nadeva:Ko prelijete bučni nadev v testo, se prepričajte, da je nadev enakomerno porazdeljen po pekaču, da se pita enakomerno peče.

Ohlajanje:Po peki pite pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, preden jo narežete. To omogoča, da se pita nekoliko strdi in okusi se bolje združijo.

Sestavine

za bučno pito

Za testo

200 g moke
1/2 čajne žličke soli
100 g hladnega masla, narezanega na kocke
1 žlica sladkorja
2-3 žlice hladne vode

Za nadev

500 g pireja iz buče (konzerviranega ali svežega)
3 jajca
200 g sladkorja
1 čajna žlička cimeta
1/2 čajne žličke ingverja v prahu
1/4 čajne žličke klinčkov v prahu
1/2 čajne žličke soli
250 ml sladke smetane

Postopek

Priprava testa: V večji skledi zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte narezano hladno maslo in ga vmešajte v moko, dokler ne dobite drobtinaste teksture. Postopoma dodajajte hladno vodo in mešajte, dokler se testo ne začne držati skupaj. Testo oblikujte v kroglo, ovijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za približno 30 minut.

Priprava nadeva: V veliki skledi zmešajte bučni pire, jajca, sladkor, cimet, ingver, klinčke in sol. Dobro premešajte. Dodajte sladko smetano in znova dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase.

Pečenje pite: Pečico ogrejte na 180°C. Testo razvaljajte na približno 30 cm premera in ga prenesite v pekač za pito. Previdno obložite dno in stranice pekača z testom. Dobro ga prepikajte z vilicami Prelijte bučni nadev v pripravljeno pito.

Pečenje: Pito pecite v ogreti pečici približno 45-50 minut, ali dokler nadev ne postane čvrst. Ko je pita pečena, jo vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.

Postrežba: Bučno pito lahko postrežete s stepeno smetano ali kepico vanilijevega sladoleda po želji.

To je osnovni recept za bučno pito, vendar se lahko po želji eksperimentira z dodatki, kot so orehi, rozine ali limonina lupinica, da dodate svoj unikaten okus. Uživajte v pripravi in okušanju te okusne jesenske dobrote!

Zadnji poseg: Četrtek, 05.Oktober 2023 ob 15:24:46

Podobni članki: