KUHINJA.COM | Italijanska sladica zuccotto ...
|
Sreda, 06.Avgust 2025 ob 11:28:00
| 
 |
|
|
|
Zuccotto je tradicionalna italijanska sladica, značilna za Firence.
|
|
Potrebujemo:
2 kosa biskvita (premera 26 cm)
10 dag mlečne čokolade
10 dag temne čokolade
0,5 dl pomarančnega likerja
1 žlička likerja Grand Marnier
5 dl sladke smetane
4 žlice instant kave v prahu
klasična slaščičarska krema (4 rumenjaki, 10 dag sladkorja, vaniljev ekstrakt, 5 dl mleka, 3 dag moke)
Postopek:
Biskvit, debel naj bo okoli 2 centimetra, obrežemo, da prekrije dno sklede ali modela za sladico, ostanek narežemo na široke trakove in z njimi obložimo stene sklede.
Za kremo najprej penasto stepemo rumenjake s sladkorjem, potem postopoma dodajamo moko in na koncu še vaniljev ekstrakt. Mleko zavremo in ga počasi, v tankem curku, dodajamo stepenim rumenjakom in nenehno mešamo z leseno kuhalnico. Ko je zmes enakomerna, damo posodo na ogenj, vročina naj bo zmerna, in med mešanjem kuhamo tri minute, potem kremo ohladimo.
Obe vrsti čokolade stopimo. Tri decilitre sladke smetane stepemo z dvema žlicama instant kave in jo vmešamo v kremo iz rumenjakov, dodamo še polovico staljene čokolade in liker Grand Marnier. Ko je krema enakomerno razmešana, jo dve tretjini nadevamo na biskvit v skledi, a ne do vrha, potem pa na sredini naredimo vdolbino. Preostanek čokolade zmešamo s preostalo kremo in s tem napolnimo vdolbino. Ostanke biskvita naložimo po vrhu kreme in jih premažemo s pomarančnim likerjem. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in čez noč pustimo v hladilniku.
Preostanek smetane stepemo s preostalima žlicama instant kave in malo sladkorja. S sklede odstranimo folijo in vsebino zvrnemo na ravno podlago ter kupolo premažemo s kavno smetano.
Poljubno okrasimo, lahko pa tudi prelijemo s čokolado.
|
| Zadnji poseg: Sreda, 06.Avgust 2025 ob 11:31:40 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 80 branj, 11 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...