KUHINJA.COM | Rabarbarin kolač z marcipanom in citrusi ...
|
Torek, 05.Avgust 2025 ob 11:52:05
| 
 |
|
|
|
Rabarbarin kolač, poln svežine, bo odlično pospremil popoldansko čajanko
|
|
Sestavine
300 g zmehčanega masla
zmehčano maslo za pekač
400 g tankih stebel rabarbare
350 g rjavega sladkorja
lupina 1⁄2 pomaranče
lupina 1⁄2 limone
3 velika jajca
200 g moke
2 1⁄2 žlički pecilnega praška
50 g koruznega zdroba
50 g mletih mandljev
obilen ščep soli
100 g marcipana
Postopek
Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač velikosti 20 x 30 cm premažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Rabarbaro narežemo na debelejše kose, ki jih premešamo s 50 g sladkorja in postavimo na stran za 20 minut, da se zmehčajo.
Marcipan narežemo na manjše koščke. V večjo skledo damo maslo, preostali sladkor in nastrgano pomarančno ter limonovo lupino. Stepemo z električnim mešalnikom, da dobimo rahlo, penasto zmes. Postopoma dodamo jajca in vsakič dobro premešamo. Dodamo moko, koruzni zdrob, mandlje, pecilni prašek in sol ter mešamo le tako dolgo, da se sestavine zmešajo med sabo. Tedaj ročno vmešamo polovico rabarbare (preostanek shranimo za pozneje), vso tekočino, ki jo je spustila, in marcipan.
Zmes postrgamo v pekač. Površino poravnamo in jo obložimo s preostalo rabarbaro. Pečemo 45 do 50 minut, da biskvit naraste in postane zlato rumen, zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino, pa ostane čist, ko ga izvlečemo. Če je testo na katerem koli mestu še vlažno, ga vrnemo v pečico za 5 minut, nato pa spet preverimo. Ko je kolač pečen, ga pustimo v pekaču še 10 minut. Postrežemo toplega s smetano ali pa popolnoma ohlajenega. V nepredušno zaprti posodi ga lahko hranimo tri dni.
|
| Zadnji poseg: Torek, 05.Avgust 2025 ob 12:02:24 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 156 branj, 4 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...