KUHINJA.COM | Klapavice s paradižnikom in čilijem ...
|
Torek, 07.Januar 2025 ob 12:28:32
| 
 |
|
|
Sestavine
2 zrela paradižnika
2 žlici oljčnega olja
1 strok česna
1 šalotka
1 rdeč ali zelen čili
kozarček suhega belega vina
1 žlička paradižnikove mezge
ščepec sladkorja
1 kg očiščenih klapavic
veliko prgišče bazilikinih listov
Priprava
Paradižnika položimo v posodo, odporno proti vročini, in ju prelijemo s kropom. Počakamo 3 minute, odlijemo vodo in ju olupimo. Razrežemo ju na četrtine in z žličko odstranimo semenje ter ga zavržemo. Paradižnikovo meso grobo nasekljamo.
Šalotko, česen in čili, ki smo mu odstranili semena, drobno sesekljamo. V veliki kozici s tesno prilegajočo se pokrovko segrejemo olje, dodamo šalotko, česen in čili ter 2 do 3 minute blago pražimo, da se zmehčajo. Prilijemo vino in dodamo paradižnik, mezgo, sladkor, sol in poper (školjke so že same po sebi slane, tako da varčujemo s soljo). Dobro premešamo in kuhljamo 2 minuti.
V kozico stresemo školjke in jih zmešamo z omako. Dobro pokrijemo in pustimo, da se kuhajo v pari 3 do 4 minute oziroma dokler se lupine ne odprejo; na sredini kuhanja kozico pretresemo.
Zavržemo školjke, ki so ostale zaprte, druge pa razdelimo v dve skledi in jih potresemo z lističi bazilike. Zraven pripravimo veliko skledo za prazne lupine.
|
| Zadnji poseg: Torek, 07.Januar 2025 ob 12:31:33 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 63 branj, 3 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...