KUHINJA.COM | Domača pica z artičokami, pršutom in svežimi gobami ...

Ni boljšega občutka kot priprava domače pice, ki s svežimi sestavinami in bogatimi okusi pričara pravo italijansko vzdušje kar v vaši kuhinji. Italijanska kuhinja slovi po preprostosti, kjer so kakovostne sestavine ključnega pomena za ustvarjanje pristnih okusov. Pica, ki jo boste pripravili po tem receptu, združuje nekaj najbolj priljubljenih mediteranskih sestavin, kot so slasten pršut, sveže gobe, vložene artičoke in sladki trakovi paprike. S preprostim receptom, ki je prilagojen za dve osebi, boste uživali v hrustljavi skorji in popolni kombinaciji okusov. Idealna izbira za večer ob kozarcu vina ali priložnostno kosilo, ko želite navdušiti svoje najbližje!

Sestavine za testo:

200 g moke tipa 00 (ali večnamenske moke),
125 ml tople vode,
1/2 čajne žličke soli,
1/4 čajne žličke sladkorja,
1/2 čajne žličke suhega kvasa,
1 žlica oljčnega olja.

Sestavine za nadev:

100 g paradižnikove omake (po možnosti domače),
100 g pršuta,
50 g svežih gob (šampinjoni ali mešane gozdne gobe),
50 g vloženih artičok,
1 majhna rumena paprika (narezana na trakove),
50 g mocarele (ali mešanica mocarele in drugega sira po izbiri),
sveža bazilika za okrasitev,
malo origana in oljčnega olja za dodaten okus.

Postopek priprave:

Priprava testa:

V majhno skledo vlijemo toplo vodo in vanjo dodamo sladkor ter kvas. Pustimo stati približno 5 minut, da kvas aktivira. V večjo skledo presejemo moko in primešamo sol. Ko je kvas pripravljen, ga počasi vlivamo v moko, dodamo še oljčno olje in zamesimo testo. Testo gnetemo približno 10 minut, dokler ne postane gladko in elastično. Pokrijemo ga s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati na toplem približno eno uro ali dokler se volumen ne podvoji.

Priprava sestavin za oblogo:

Medtem ko testo vzhaja, pripravimo sestavine. Sveže gobe očistimo in narežemo na tanke rezine. Papriko narežemo na trakove, artičoke pa odcedimo in narežemo na manjše kose. Pršut narežemo na tanjše trakove, da ga lažje enakomerno razporedimo po pici.
Oblikovanje pice: Ko testo vzhaja, ga nežno razvaljamo na rahlo pomokani površini, dokler ne dobimo dveh srednje velikih krogov za pico. Testo položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Premažemo ga s tanko plastjo paradižnikove omake, nato pa dodamo narezane gobe, artičoke, pršut in trakove paprike. Na vrh enakomerno potresemo mocarelo.

Pečenje:

Pečico predhodno ogrejemo na 220°C (ventilacijska funkcija). Pico pečemo približno 12–15 minut, dokler testo ni lepo zlato rjavo, sir pa se lepo stopi in zapeče.

Če imate možnost, pico lahko spečete na kamnu za peko pice, kar bo testu dalo še bolj hrustljavo teksturo.

Zaključek in serviranje:

Ko je pica pečena, jo pred serviranjem okrasimo s svežimi listi bazilike in po želji še pokapljamo z nekaj kapljicami oljčnega olja. Postrezite jo skupaj s kozarcem hladne vode ali svežega italijanskega vina.

Domača pica z artičokami, pršutom in gobami je odlična izbira za tiste, ki imajo radi uravnoteženo kombinacijo mesa in zelenjave. Doma pripravljena pica ne prinaša le vrhunskega okusa, temveč tudi zadovoljstvo, da ste jed ustvarili sami.

Zadnji poseg: Sreda, 01.Januar 2025 ob 11:50:36

Podobni članki: