KUHINJA.COM | Mlečna rezina ...
|
Četrtek, 05.Oktober 2023 ob 17:50:54
| 
 |
|
|
Sestavine
Za testo
150 g mehke bele moke
30 g grenkega kakava v prahu
180 g sladkorja v prahu
6 jajc
1/4 žličke soli
1 žlička limoninega soka
Nadev
180 g kondenziranega mleka
20 g tekočega medu
350 ml smetane za stepanje
4 liste želatine
1/2 žličke vaniljeve paste
Postopek
Postopek nam bo vzel malo več časa, saj mora nadev malo počivati v hladilniku. Zato najprej pripravimo nadev.
Liste želatine za 10 minut namočimo v hladni vodi. V skledi zmešamo kondenziramo mleko, med in vaniljevo pasto.
50 ml smetane segrejemo (ne do vretja) v manjši posodi in v njej stopimo lističe želatine – pazimo, da so popolnoma stopljeni. Prilijemo h kondenziranemu mleku in dobro premešamo. Preostalo smetano čvrsto stepemo in jo z lopatko nežno vmešamo v nadev. Pokrijemo in postavimo v hladilnik.
Naredimo še biskvit. Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake skupaj s sladkorjem in soljo penasto stepemo. V drugi skledi iz beljakov, ki smo jim dodali žličko limoninega soka, stepemo čvrst sneg.
Pečico predgrejemo na 200°C. Moko s kakavom presejemo na jajčno zmes in premešamo. Na koncu previdno primešamo še sneg.
Pekač velikosti 30×40 cm obložimo s peki papirjem in po njem enakomerno razporedimo maso. Pečemo približno 10 minut.
Pečenega vzamemo iz pečice in ga previdno prevrnemo na prt ali kar peki papir, ki ga rahlo potresemo s sladkorjem. Zgornji peki papir previdno odstranimo – lažje nam bo, če ga rahlo navlažimo.
Biskvit pokrijemo z drugim kosom papirja in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ohlajenega prerežemo na polovico. Na eno čim bolj enakomerno namažemo kremo, ki se je medtem že malo strdila in pokrijemo z drugo polovico. Rahlo pritisnemo, da se nadev lepo razporedi in postavimo še za eno uro v hladilnik.
Narežemo na poljubno velike kose ter okrasimo s svežimi borovnicami ali kakšnim drugim sadjem in postrežemo.
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 05.Oktober 2023 ob 17:54:23 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 91 branj, 1 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...