KUHINJA.COM | Palačinke z jurčki ...
|
Petek, 22.September 2023 ob 18:12:52
| 
 |
|
|
Sestavine
500 g jurčkov
2 žlici oljčnega olja
1 žlica nasekljanega peteršilja in nekaj vejic za okras
Palačinke
200 g mehke bele moke
200 ml mleka
200 ml mineralne vode
2 jajci
2 žlici olja
1 žlička soli
olje za cvrtje
Bešamel omaka
50 g masla
50 g moke
6 dl mleka
½ žličke soli
ščepec muškatnega oreščka
¼ žličke popra
Postopek
1 Iz sestavin za palačinke z električnim mešalnikom naredimo gladko maso. Pustimo jo pol ure počivati v hladilniku.
2 Pripravimo še bešamel omako. V ponvi razpustimo maslo, dodamo moko in z metlico mešamo, da nastane gladka zmes. Med stalnim mešanjem dolivamo mleko, dodamo še sol in muškatni orešček in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se zgosti. Pokrijemo na dotik s plastično folijo in shranimo.
3 Gobe očistimo z vlažno krpo in jih narežemo na koščke. V ponvi segrejemo oljčno olje in na njem skupaj s peteršiljem podušimo gobe. Dušimo približno 10 minut in vmes večkrat premešamo.
4 Dve veliki žlici dušenih gob vmešamo v pripravljeno bešamel omako in zmiksamo s paličnim mešalnikom, da dobimo enakomerno, dišečo in okusno bešamel omako.
5 V veliki ponvi spečemo malo debelejše palačinke – dobili bomo okoli 10 kosov.
6 Pekač obložimo s peki papirjem, pečico segrejemo na 170°C. Palačinke namažemo z bešamelom, dodamo žlico gob in jih zavijemo. Polagamo jih na pekač. Ko namažemo vse palačinke, pekač za 10 minut postavimo v segreto pečico. Postrežemo še vroče, okrasimo jih s svežim peteršiljem.
|
| Zadnji poseg: Petek, 22.September 2023 ob 18:18:07 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 244 branj, 2 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...