KUHINJA.COM | Polpeti iz šampinjonov ...
|
Petek, 22.September 2023 ob 12:18:42
| 
 |
|
|
Sestavine
za polpete iz šampinjonov
20 dag šampinjonov
1 manjši korenček
1 manjša bučka
1 šalotka
1 žlica mletih lešnikov
1 rumenjak
50 g naribanega parmezana* (po želji)
5-10 dag drobtin
peteršilj
sol
poper
oljčno olje
malo moke, da bomo lažje oblikovali polpetke
Postopek
1 Šampinjone očistimo. Najpreprosteje jih očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačko. Odrežemo konice betov.
2 Zrežemo jih na majhne koščke in jih z sesekljano šalotko popražimo na olju, da zadišijo.
3 Korenček in bučko drobno naribamo, posolimo in pustimo počivati nekaj minut, da bučke spustijo vodo. Nato jih dobro ožamemo in pridamo k popraženim šampinjonom.
4 Peteršilj drobno sesekljamo in ga skupaj z mletimi lešniki in naribanim parmezanom dodamo k masi. Dodamo rumenjak in drobtine ter maso dobro premešamo.
5 Drobtine k masi dodajamo toliko časa, da dobimo lepo gnetljivo zmes, iz katere bomo lahko oblikovali polpetke. Po okusu solimo in popramo.
6 Oblikujemo polpetke. V primeru, da se vam masa preveč lepi na dlani, te rahlo pomokajte in si tako pomagajte, da bo delo teklo bolj tekoče. Do peke jih postavite na hladno.
7 Pečemo jih v ponvi na zmerni temperaturi in na malo olja.
Nasvet
Maso za šampinjonove polpetke lahko začinite tudi po svojem okusu. Šampinjoni navadno pri praženju spustijo nekaj vode. K masi lahko dodate žlico ali dve mletih ovsenih kosmičev, ki bodo popili odvečno tekočino in polpetke dodatno začinili. Šampinjone lahko uživamo presne, zato s praženjem ni potrebno pretiravati.
|
| Zadnji poseg: Petek, 22.September 2023 ob 12:21:51 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 49 branj, 1 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...