KUHINJA.COM | Božični dišavni kolač ...
|
Petek, 22.September 2023 ob 6:38:47
| 
 |
|
|
Sestavine
500 g moke
200 g sladkorja
50 g sladkorja v prahu
250 g skute
230 g masla
180 g rozin
150 g mandeljnov, ki dobijo posebno aromo, če jih pred mletjem svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi
50 g citronata
50 g oranžata
2 jajci
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor, najbolje burbonska vanilja
0,3 dl ruma
1 žlica drobtin
ščepec soli
ščepec cimeta
ščepec muškatnega oreščka
ščepec cimeta kardamoma
ščepec ingverja
ščepec nageljnovih žbičk/klinčkov
Priprava
1 Vse sestavine naj bodo ogrete na sobno temperaturo. Skozi drobno sito presejemo moko s pecilnim praškom. Rozine splaknemo pod vročo vodo, odcedimo in prelijemo z rumom. Kandirano sadje drobno sesekljamo, sicer pa sedaj v trgovinah prodajajo že na majhne koščke narezano kandirano sadje. Mandeljne prepražimo v suhi ponvi, nakar jih drobno zmeljemo. S praženjem bodo mandlji razvili posebno aromo, ki bo kolač čudovito dopolnila.
2 V večji skledi penasto umešamo zmehčano maslo, potem pa po vrsti dodajamo sladkor, vaniljev sladkor, jajci ter po ščepec soli, cimeta, kardamoma, ingverja, nageljnovih žbičk/klinčkov, pimenta in muškatnega oreščka. Postopoma primešamo moko s pecilnim praškom in skuto ter gladko razmešamo.
3 Umešani masi dodamo še mlete mandeljne, z rumom prepojene rozine ter sesekljano kandirano sadje. Maso počasi vse ugnetemo v gladko testo, ki ga pokritega s kuhinjsko krpo pustimo počivati približno uro.
4 Pečico segrejemo na približno 175° C, odvisno od pečice same. Model za šarkelj dobro namažemo z maslom in obilno potresemo z drobtinami. Model previdno napolnimo s testom in ga pečemo približno 1 uro. Če nimate modela za šarkelj, lahko kolač spečete v tortnem modelu s premerom 26 centimetrov. Šele ohlajen kolač previdno zvrnemo na servirni krožnik in potresemo z vanilirano sladkorno sipo.
5 Razen s čajem in kavo lahko ta slastni kolač postrežemo s polsladkim tramincem, sladkim muškatom …
|
| Zadnji poseg: Petek, 22.September 2023 ob 6:40:46 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 193 branj, 1 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...