KUHINJA.COM | Lazanja s tremi siri ...
|
Nedelja, 27.Avgust 2023 ob 13:11:57
| 
 |
|
|
Količina: 4 osebe / Čas priprave: 70 minut
Sestavine:
200 g testenin za lazanjo
30 g moke
30 g masla
600 ml mleka
1 lovorjev list
⅛ žličke muškatnega oreščka
50 g naribanega sira gauda
500 g sveže špinače
100 g pora
3 stroki česna
300 g korenja
180 g mozzarelle v lističih
60 g naribanega sira tilzit
Olivno olje
Sol in poper
Priprava:
Pečico segrejemo na 200° C in pripravimo pekač dimenzije 30 cm x 12 cm.
Korenje očistimo in narežemo po dolžini na tanke rezine. Nato ga prestavimo v vrelo vodo in ga blanširamo 1 minuto. Odcedimo in pustimo ob strani.
Por narežemo na kolute in špinačo operemo ter na grobo narežemo.
Česen olupimo in drobno nasekljamo.
V večjo ponev dodamo 2 žlici olivnega olja in ga segrejemo na zmernem ognju.
Nato dodamo v ponev por in ga pražimo 2-3 minute.
K poru dodamo sesekljan česen in ga pražimo 2 minuti.
V ponev primešamo še špinačo in vse skupaj kuhljamo dobrih 5-7 minut, oziroma toliko časa, da špinača splahni. Kuhani špinači dodamo 1 žličko soli in ½ žličke popra.
Medtem, ko kuhamo špinačo se lotimo priprave bešamela.
V enem loncu stopimo maslo, v drugem loncu pa segrejemo mleko skoraj do vretja.
Ko se maslo stopi dodamo moko, ki jo pražimo in mešamo 2 minuti na zmernem ognju.
Nato zmanjšamo ogenj in prilijemo ⅓ vročega mleka. Med vilivanjem mleka neprestano mešamo z metlico, da se sestavine povežejo in da preprečimo nastanek grudic. Ko je mleko v celoti umešano postopoma prilijemo še preostanek mleka.
Dobiti moramo kremno tekočo omako, ki ji dodamo lovorjev list, muškatni orešček, 1 žličko soli in ¾ žličke popra. Nato bešamel zavremo in ga na zmernem ognju kuhljamo ter mešamo še 5 minut.
Kuhan bešamel bo kremast in gost. Če nam nastanejo grudice, ki se jih ne moremo znebiti lahko bešamel precedimo. V vroč bešamel primešamo še naribano gaudo.
Sedaj se lotimo sestavljanja lazanje.
V pekač dodamo ¼ količine bešamela s sirom in čez njega položimo plast testenin, ki v celoti pokrijejo dno pekača.
Čez testenine enakomerno razporedimo 1/3 špinače in jo prekrijemo z rezinami mozzarelle.
Na mozzarello zložimo rezine korenja. Sedaj ponovimo enako zaporedje še 2-krat.
Zaključimo s plastjo testenin, ki jih premažemo z bešamelom in čez potresemo še nariban sir tilzit.
Pekač z lazanjo prestavimo v ogreto pečico za 30-40 minut. Pečeno lazanjo pred razrezom rahlo ohladimo in jo še toplo postrežemo.
Lazanja s tremi siri
Nasveti:
Namesto gaude in tilzita lahko uporabimo tudi druge sira. Sam pogosto uporabim tudi pikanten cheddar in brie.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 27.Avgust 2023 ob 13:11:57 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 119 branj, 3 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...