Trik, ki nas je res navdušil, je tak: dno tortnega obroča dodamo v obliki peki papirja, pri čemer ga je treba zgolj pravilno oblikovati. Če bi obroč kar postavili na pekač, obložen s peki papirjem, bi tekoče testo spodaj uhajalo. Kar pa se ne zgodi, če rob okrog in okrog oblikujemo na enak način, kot ga uporabimo, ko poskušamo speči na primer ribo v paketku iz papirja za peko, znanem kot papilotte.

Začnemo tako, da del papirja naslonimo na zunanji rob obroča, potem pa ga s prsti naprej uvijamo tesno ob rob, da dobimo nekakšen svaljek, pravzaprav rob, ki je kot svedrček (kot na fotografiji spodaj). Ko končamo, obroč postavimo na pekač iz pečice, vlijemo testo in spečemo kot običajno.

Še enkrat: v čem je dragocenost tega trika? V tem, da smo obroč nastavili na točno takšen premer, kot ga zahteva recept: ne potrebujemo več gore pekačev različnih dimenzij ali obnavljanja matematičnih lekcij iz osnovne šole, da proporcionalno zmanjšujemo ali povečujemo količino sestavin, kadar nimamo modela, ki ga zahteva recept.