KUHINJA.COM | Čufte v pekoči omaki ...
|
Nedelja, 31.Julij 2022 ob 22:04:14
| 
 |
|
|
SESTAVINE:
500 g mlete govedine, 1 majhno čebulo, 2 stari žemlji ali ustrezno količino starega kruha, 40 g masla, 2 dl mleka, 1 jajce, morsko sol, sveže zmlet črni poper, šopek peteržilja.
Za pekočo paradižnikovo omako:
1 kg zrelega paradižnika, 2 majhni čebuli, 3 žlice olivnega olja, 1 žlico paradižnikove mezge, morsko sol, sveže zmlet črni poper, 1 žličko mletega čilija, 2 stroka česna, 1 žličko suhega timijana, 3 vejice peteržilja.
PRIPRAVA:
Žemlji, stari vsaj en dan, prelijemo z mlekom. Paradižnik zrežemo na drobne kocke. Peteršilj osmukamo in sesekljamo. čebulo in česen za omako olupimo in drobno sesekljamo. V posodo z malo olivnega olja damo čebulo in česen, pristavimo in posteklenimo. Dodamo čili in paradižnikovo mezgo ter pražimo še dve do tri minute. Nazadnje dodamo nakockan paradižnik in med občasnim mešanjem kuhamo približno pol ure, da dobimo gosto omako.
Čebulo za čufte olupimo in drobno sesekljamo ter posteklenimo na olivnem olju. Dodamo meso, jajce, ožeti žemlji, sol, poper in 2 žlici sesekljanega peteršilja. Dobro premežamo, nato pa med navlaženimi dlanmi oblikujemo majhne čufte. V ponvi segrejemo olivno olje ali malo masla in mesne kroglice po vseh straneh zlato rjavo opečemo. Paradižnikovo omako začinimo s soljo, poprom, timijanom in žlico sesekljanega peteršilja. Vanjo zložimo pečene čufte, potem pa vse skupaj počasi kuhamo še tri minute.
Nadevamo na segrete krožnike, dodamo po žličko kisle smetane in prgišče sesekljanega peteržilja ter ponudimo z rižem, pirejem ali dobrim kruhom.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 31.Julij 2022 ob 22:04:14 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 220 branj, 2 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...