Na svetu ni bolj??e sladice kot je čokolada. Mlečna je med vodilnimi. V kulinariki največ po??anje temna čokolada ki vsebuje navi??ji dele?? kakava. Tako imenovano jedilno čokolado, v decembru največ porabijo mojstri sla??čic. Obstaja tudi bela čokolada , ki tudi vsebuje kakavovo maslo, ne pa tudi kakavovega prahu, ki čokolado obarva v rjavo barvo.
Vrjame se da čokolado obo??uje devet od desetih ljudi. Leta 1880 je ??vicarski proizvajalec čokolade Rodolfe Lindt izumil naprave za izločanje masla iz mletega pra??enega kakavovega prahu, kar je čokolado za zmeraj spremenilo v eno najbolj priljubljenih na svetu. ?okolada ima svoj izvor v Srednji Ameriki. Po Azte??ko xocolatl (??okolatl) pomeni toliko kot grenka voda. Azteki so čokolado sprva pili kot grenak voden napitek, tu pa tam slajen z medom. Iz starih indijanskih zgodbah je znana legenda o velikem duhu Quetzalcoatlu, ki naj bi ljudem dal kakav, glavno sestavino čokolade. kakav so gojili ??e okoli leta 1400 pr. n. ??t., njegova zrna pa so bila nekoč tako zelo cenjena, da so zadovolja kot plačilo. Leta 1518 je kakavova zrna iz Srednje Amerike prinesel Hernan Cortes. Evropejci grenkega okusa sprva niso marali, zato so mu dodajali sladkor in pozneje ??e mleko. Tako se je do Lindtovega izuma postopno razvijala čokolada, ki jo poznamo danes.
Pri nas so ??e leta 1896 trapisti v samostanu v Brestanici zagnali prve stroje, leta 1912 jim je cesar Franc Jo??ef za odlično kakovost čokolade podelil častni naslov. Deset let kasneje sta v sloveniji delovali dve tovarni čokolade, v Mariboru Mirim, v Lescah pa dana??nja Gorenjka. Gorenjka je leta 1953 v London izvozila dve toni svoje čokolade ta tradicija pa se izvaja ??e danes. Pri nas pa so se zadnje čase pojavili tudi butični izdelovalci čokolade ki se trudijo za pestrost okusov ter najvi??jo kakovost.
