Polnjena svinjska ledvična pečenka (Foto: Splet)
Sestavine:
- 1000 g svinjski ledvični pečenki
- 2 ??lici masla
- 240 g gob
- 75 g mlade čebule
- 180 g ri??a (najbolje me??anica dolgozrnatega in divjega)
- 120 g orehov
- 2 ??lici sesekljanega peter??ilja
- 2 ??lički italijanskih začimb
- 1 ??čepec soli
- 4 ??lice italijanskih začimb
- 120 ml sladke smetane
- 6 ??lic parmezana
- 3 ??lice suhega belega vina
Priprava:
Pečico segrejemo na 220 stopinj. V vsako pečenko po dolgem zare??emo, da dobimo prostor za nadev.
V ponvi segrejemo maslo, dodamo narezane gobe in sesekljano čebulo. Pra??imo, da se vse zmehča, in potem odstavimo.
Ri?? skuhamo po navodilih in mu dodamo sesekljane orehe in peter??ilj. Tri četrt skodelice ri??eve me??anice enakomerno razporedimo po mesu in pečenko utrdimo z zobotrebci, da nadev ne bo uhajal. Preostanek ri??eve me??anice prelo??imo v nepregorno posodo, pokrijemo in odstavimo.
Zme??amo italijanske začimbe in sol. S tem potresemo pečenki in ju potem od 25 do 30 minut pečemo v pekaču v pečici.
Za omako stopimo maslo na nizki temperaturi, odstavimo z ognja in dodamo smetano, parmezan, sol in poper. Zalijemo z vinom in počasi kuhljamo.
Pečenko nare??emo in postre??emo z ri??em in omako.
|
